《饮食与营养》幻灯片.pptVIP

;第5章人体的物质和能量来源于食物;学习目标： 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.学会实验鉴定食物中的重要营养物质。; 假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？; 小组内交流; 尝试将选择的食物进行分类 ;一、选购三餐食物; 除蛋白质、脂肪和糖类以外，我们从食物中还能得到水分、无机盐、维生素等，每一类物质都是人体必需的。我们把食物中对人体有用的这些物质称为营养物质。;要点归纳;一起来动手;做一做 分组实验鉴定食物的主要成分; 观看视频，根据课本72-73页内容，明确鉴定食物中主要营养物质的基本方法。;;对照89页信息库中的食物营养成分表 1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与实验结果一致吗？ ;主食，薯类，各种糖;蛋白质含量较高的食物;脂肪含量较高的食物;说一说，下列食物主要含有???种营养成分？;1.我们把食物中对人体有用的物质叫做 。 2.食物中含有 、 、 、 、 和 六类营养物质。 3、馒头中是否只含有糖类而不含蛋白质、脂肪等其它营养物质？ 4、在鉴定食物是否含有糖类的实验中，为什么选择馒头等食物，而不选择花生等食物呢？ 5、连线：常见食物中所含有的主要营养成分。 牛奶 大米 马铃薯 豆腐 鲫鱼 大豆油 牛肉 核桃 糖类 蛋白质 脂肪 ; 食物中的营养物质可以分为有机物和无机物两大类。有机物 能够燃烧，加热时能变成炭，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。无机物 不能够燃烧，加热时也不能变成炭，如水和无机盐。;达标检测一、连线;二、选择;4、青少年正值快速生长发育阶段，对蛋白质的需要量比成年人要多。为保证蛋白质的供应，青少年多吃含蛋白质的食品，下列属于此类食品的是（ ）。 A.蔬菜、水果B.五谷杂粮 C.奶、蛋、鱼 D.油炸食品 三、连线：将各类食物分类。 (1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油 (2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米 (3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果 (4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋