羊肚菌栽培技术及价值研究.ppt

羊肚菌栽培技术及价值研究; ;1.羊肚菌生长条件;2.羊肚菌栽培;;2.3.2袋式栽培 将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500~600克，拌料前一天将磷肥砸碎过筛，用水溶化，第二天取其上清液去渣，石膏、石灰先与麸皮或米糠混匀后再加入主料中，土可撒在水中与磷肥水上清液混合加入料中，边加水边搅拌，加水量按料水比1：1.3。料拌匀后装袋、灭菌。常压灭菌6~8小时，取出冷却到22℃的暗室发酵，一般30天左右菌丝可长满袋。再继续培养5~6天;2.3.2.1室内床栽 室内搭建五层床架，规格与栽培一般常规食用菌床架相同。按10克每立方米的硫酸熏蒸杀菌24小时。然后铺上薄膜，上覆约3cm的腐殖土（先晒干，100公斤用甲醛5ml同0.5%的敌敌畏喷洒。密封24h，挥发药味，用水调湿以手握成团，触之即散）。将菌栽脱去薄膜，平摆在床架上，袋与柋间距为1cm，每平米菇床摆放菌袋40个，排满后，上覆盖3~5cm厚的腐殖土，再覆盖2cm厚的阔叶树落叶。;2.3.3室外栽培 2.3.3.1场地的选择 树荫下、竹林、葡萄架下或人工阴棚下，有绿化草坪最佳，土质既保湿又不积水的土壤较好，周围要有排水沟以防下雨天积水。 2.3.3.2畦床的建造与消毒 阴棚下挖深30~60cm、宽100cm、长度不限的畦，底部灌注10%的石灰水，喷洒1：2000的除虫菊酯，预防病虫害。 2.3.3.3铺料与播种 熟料栽培：将上述任一种配方按比例加水搅拌均匀加入编织袋，常压灭菌8~12小时，取出铺到畦床上。第一层4~7cm，料温降到22℃，播种，菌重以覆盖料面40%~50%为度，第二层8~10cm再撒一层菌种，第三层5~7cm，播完后料面覆盖腐殖土3~5cm，土面上盖2cm阔树叶，畦上用竹片拱起，盖薄膜，保温防雨。为使增温，可再搭建塑料拱棚。 ; 生料栽培：将各种原料混合均与后直接铺到畦床上，其播种及覆土与上述方法相同。 2.4栽后管理： 袋式栽培下脱袋后覆土一个月后，气温正常便可出菇。室外栽培来年3月中旬，气温上升至12~18℃时子实体便可发生。要始终保持创面浮土湿润 ，空气保持新鲜和54%~ 81%的湿度。室外栽培要特别注意初春的干旱补水和防止昼夜温差过大，以免影响子实体的发育。 羊肚菌菌丝到生理成熟期是，会形成菌带，而后白色绒毛团集中组成菌核，此时需要细心管理，不能被太阳直晒，避免大风、干旱、大雨、霜雪等恶劣自然条件的危害。 ;3.采摘与加工 采收：成熟后菌体参差不齐，需进行分批采收 ，捏住菌柄，连同菌根一起拔下，剪去泥脚、大小分级放入筐内，不要伤害到小蘑菇。每天及时采收，需一个月采收完毕。 加工：采收后及时晾干或烘干，烘干需一个小时左右，晾晒需一天，干燥后用密封塑料袋盛装。干制和装袋过程保持菌体完整，不可将菌盖碰破。 4.羊肚菌价值探究与前景展望 羊肚菌营养丰富，含有多种具有抗病毒、抗肿瘤等效果的活性元素，在食品、保健品、医药、化妆品、等领域有广阔的应用前景。 羊肚菌人工栽培研究经历了漫长的过程 ，从1883年国外开始尝试人工栽培到1958年J．Szuecs 首次培养出菌丝体，50多年来一直停留在菌丝体生长阶段，至今虽做了不少努力，但由于其生长条件过于特殊，仅限于“半人工栽培”（人工培育出菌丝体后必须返回或模仿羊肚菌野生环境出菇），;出菇量很低，所以近年来成为市场抢手货，价值非常高。 我国50年代经历上千万次试验直到2007年才基本攻破关键技术。现在我???的栽培工艺在不断简化，成本还在不断降低。 羊肚菌商业化栽培虽有一定风险．但鉴于当前羊肚菌生产量少、价格高的时机发展潜力很大。在将来不仅只是西欧人才能享用的高贵奢侈品，中国百姓也能食用这种美味佳肴。。;敬请各位老师批评指正