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* 中西文化比较 -------- 家庭生活 林 剑 萍 王 影 翠 在西方特别是美国，个人主义形象在社会的各种生活 中表现得非常强烈鲜明；而在中国，家庭观念的责任感 才会体现出这样的强烈与鲜明。中国人将社会家庭化， 不仅把“国”与“家”两个字合称为“国家”，还把友好城市称为 “姐妹城市”，将士兵称为“子弟兵”，把当官的称为“父母官”， 把河流称为“母亲河”。而西方人不但在文字上将“国”与“家” 严格分开，称国为“country”、“state”、“nation”，将家称为 “family”．而且在社会生活上，也不会以家庭化来衬托人之 思想。?? 主要内容： （1）生活方式---用餐方式：筷子与刀叉之别 休闲方式：中静西动 （2）生活观念---消费观念 家庭教育观念 （3）生活习惯---垃圾分类 生活方式： （Lifestyle）是一个内容相当广泛的概念，它包括人们的衣、 食、住、行、劳动工作、休息娱乐、社会交往、待人接物等物质生活 和精神生活的价值观、道德观、审美观、以及与这些方式相关的方面。 可以理解为就是在一定的历史时期与社会条件下，各个民族、阶级和 社会群体的生活模式。 （1）物质生活 ------用餐习惯中筷子与刀叉的区别 二者起源： 筷子的起源可以追溯到周代以前，说起为人类饮食服务 的历史，这筷子可以算得上刀叉的老祖宗。远古时期，的祖 先“茹毛饮血”，主要靠手抓吃食物，自从“人猿相揖别”之后， 人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一 般不用筷子。根据《礼记》中的记载推测，当时人是用手把 饭送入口內的。后来由于人们在烧烤食物时，不可能直接用 手操作，需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物， 在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤，也要用它们来取食， 久而久之，聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取，这就 是筷子最早的雏形。浙江大学游修龄教授认为：东西方 出现进食工具筷子和刀叉的不同，和环境有关系，筷子 要发源于有竹子的地方。而东汉、许慎的《说文解字》 说：“箸从竹声。”则恰好验证了这样的结论。 刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响 了东西方不同的生活观念。刀叉的出现比筷子要晚很多。 据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧 民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将 肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧 业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉， 用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家 庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要 餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰 杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。 大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了 双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块， 送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱 点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪 末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个 叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。 二者所折射出的文化现象： 刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了 东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分 食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。 西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女 长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制， 突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了 比较牢固的家庭观念。虽然不能将不同传统的形成和餐具 差异简单对应，但是它们适应和促成了这种分化则是毫无 疑问的。 筷子刀叉到底谁更先进，各家说法不同，其实各有各的智慧。?筷子的特点是“不变应万变”，料想方的扁的，长的短的， 硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。这一直很让 中国人骄傲，并将其视作先进的象征。不过最近却有学者 反思认为：“从真正人类学发展的科学角度来看，筷子是一 种极端原始的、天然的工具，多数人种在刚开始学会使用 工具时，都懂得用几根树枝来取代手夹起食物。不含任何 复杂的工艺技术。欧洲人却率先进化，以石刀替代树枝，进 而发展到金属刀具，最后又发展出叉子。并在此基础上发展 出繁琐的西餐礼仪。刀叉正是欧洲人工业文明、理性精神的 一种最直接反映，自己动手，独立性强，重推理，重解析， 更有利于锻炼思维能力。而拿筷子的华夏人则是吃现成的， 不必思考