几种常见酒类中防腐剂的检测.pdfVIP

维普资讯 中国卫生检验杂志2007年4月第 l7卷 第4期 ChineseJournalofHealthLaboratoryTechnology，Apr2007；Vol17 No4 729 【经验交流】 几种常见酒类中防腐剂的检测 牟冠文 ，李光浩 ，海华 ，姜伟。 (1．大连理工大学 环境与生命学院，辽宁大连 116023； 2．大连民族学院 生命科学学院，辽宁大连 116600；3．大连开发区出入境检验检疫局，辽宁大连 116600) 【关键词】 气相色谱法；食品防腐剂；山梨酸；苯甲酸 ；对羟基苯甲酸酯类 [中图分类号】 0657．7 1 [文献标识码] c [文章编号】 1004—8685(2007)04—0729—02 防腐剂是在食品生产、加工、储存等过程中，能够抑制微 1．3 实验方 法 生物的繁殖 ，以达到延长食品保质期 目的的化学合成物。我 分别称取山梨酸 0．5160g、苯甲酸 0．5051g、脱氢 乙酸 国对一些防腐剂的使用量和残 留量有严格的规定…。在我 0．5107g、对羟基苯 甲酸甲酯 o．5058g、对羟基苯甲酸乙酯 国，使用最多的防腐剂是苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸 0．5055g、对羟基苯甲酸异丙酯0．5054g、对羟基苯甲酸丙酯 钾、脱氢乙酸以及对羟基苯甲酸酯类。这些防腐剂如果过量 0．5057g、对羟基苯甲酸异丁酯 0．5054g、对羟基苯 甲酸丁酯 使用，对人体是十分有害的。因此，一种能够方便、快捷 、准确 0．5051g，用甲醇定容至 500ml，质量浓度为 1000 IIIl。再 地测定食品中防腐剂含量的方法也就十分重要。 稀释储备液配制成25、50、100、150、200、250~g／mZ的标准溶 目前 ，测定防腐剂的方法主要有高效液相色谱法 、薄 液 ，用来测定有关防腐剂的检出限、线性范围和精密度。 层色谱法 [2]、毛细管 电泳法_o’、气相色谱法 副等。由于 咖啪咖瑚鲫湖枷瑚抛啪 气相色谱法的成本低、操作简单，成为近年来迅速发展的检测 2 结果与讨论 技术，得到越来越广泛的应用。我们采用毛细管气相色谱，对 2．1 色谱图 实际样品进行简单的预处理后，能够在较短的时间内分离出9 为达到理想、快速的分离效果 ，在不同的色谱条件下进行 种最为常见的防腐剂(山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲 优化。图1是9种常见防腐剂标准品的分离谱图。 酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯 甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯和对羟基苯甲酸丁酯)。 1 材料与方法 喜 1．1 主要试剂与仪器 气相色谱仪：HP5890lI型，配有 FID检测器；N2000双通 兽 道色谱工作站：浙江大学智达信息工程有限公司；高纯氢发生 器：SGH一300型，北京东方精华苑科技有限公司；氮气 ：纯度 为99．999％；压缩空气：大连安瑞森特种气体有限公司；毛细 管柱：固定相为 CP—SILSCB(交联)。柱型 30m×0．53mm 时间(min) 图1 9种防腐剂标准品色谱图 i．d