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有关蛋白质的计算 一.有关蛋白质分子结构方面的计算 例1.下列物质，可以缩合成为 ① ② ③④ ⑤ 二肽 B.三肽 C. 四肽 D. 五肽 答案：B 例2.一个由n条多肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子至少含有多少个-NH2和多少个-COOH? 解析：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条多肽链至少含有n个氨基和n个羧基。 例3.现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是（ ） A. 999、1016、1046 B.999、1、1 C. 996、24、54 D.966、1016、1046 解析：①肽键数＝脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=1000-4＝996个。 ②至少含有的氨基和羧基数目等于肽链数，分别为4个。 ③R基团上的羧基、氨基分别为50,20个。 答案：C 例4.一个多肽的化学结构式为C55H70O19 N10 ，已知将它水解只得到四种氨基酸： 苯丙氨酸C9H11NO2 谷氨酸C5H9NO4 甘氨酸C2H5NO2 丙氨酸C3H7NO2 问：该多肽水解后，有＿个谷氨酸，＿个苯丙氨酸。 解析：设甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸及谷氨酸分别为a、b、c、d个。根据守恒原则：列方程： 由C数：2a＋3b＋9c＋5d =55 H数：5a＋7b＋llc＋9d=70＋（a＋b＋c＋d-1）×2 O数：2a＋2b＋2c＋4d＝19＋（a＋b＋c＋d-1） N数：a＋b＋c＋d=10 解得a＝1 b=2 c=3 d=4 答案：4个谷氨酸3个苯丙氨酸 例5. 谷氨酸的R基为一C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有的碳、氢、氧的原子总数分别是（ ） A.4,9,4 B.5,9,4 C.4,8,5 解析：该题实际是考查学生对氨基酸结构通式的识记。只要能记住其结构通式，就能很容易地写出除R基以外部分的碳、氢、氧、氮的数量关系为C2H4O2N,这样，推出答案就很容易了。 答案B 例6.谷胱甘肽（分子式:C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为 A. C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D.C3H3O2NS 答案C 解析：三种氨基酸缩合成三肽过程中要脱去两分子H2O根据质量守恒定律，另一氨基酸的元素组成为： C10H17O6N3S＋2H2O-C5H9O4N-C2H5O2N=C3H7O2NS 例7. 通常情况下，分子式C63 H103 O65 N17 S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ） A. 63个 B.62个 C. 17个 D. 16个 解析：据氨基酸通式和缩合反应的知识，当R基中无N时，氨基酸总数取最大值17，此时肽健数取最大值n一1=16。 答案 D 例8.下面是某物质的结构式 （1）在结构式中，方框①所表示的是＿，有＿＿个①所表示的基团。方框③所表示的是＿该物质中共有＿个③所示的基团。 (2)方框②表示的是＿，它是由＿而形成的。 (3)该物质是由＿个共＿种氨基酸缩合而成的，所以叫＿。结构式中的＿是各氨基酸的R基。 (4)已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477，那么该物质的分子量是＿。 （5）该物质的合成场所是＿，合成时需要＿个转运 RNA。 （6）假如该物质为食物的一种成分，它在消化道中消化成氨基酸时，需要消耗＿个水分子。 解析：考查有关氨基酸及其缩合成肽的知识。结构式中①为氨基，②为肽键，③为羧基，④⑤⑥⑦为四种氨基酸的R基。该物质中共有氨基2个，羧基2个，肽键3个。计算该物质分子量的方法为477-18×3 =423.该物质叫四肽，在核糖体上合成，需要4个转运RNA运输氨基酸。由于形成四肽时缩去了3分子的水，因而将其消化成氨基酸时需消耗3分子水。 答案：（l）氨基 2个 羧基 2个 (2)肽键 一个氨基与一个羧基缩去1分子水 （3）4 4 四肽 ④⑤⑥⑦ （4）423 （5）核糖体 4 （6）3 氨基酸的结构及其缩合的知识，既是重点，又是难点。要弄清道理，总结规律，熟练掌握。在计算分子中的氨基及羧基数目时，只要看两端和R基就可以了。 例9.胰岛素是一种蛋白质分子，它