餐饮业市场营销岗位调查报告.doc

山东商业职业技术学院外语系毕业论文 PAGE PAGE 5 餐饮业市场营销岗位调查报告 摘要：近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，餐饮业呈现以下发展趋势：一、走优质高效的快餐化道路 ；二、更加强调营销环境的情调、氛围 ；三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 ；四、重视个性化、特色化、形象化的服务；五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求 。而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要。做到个性化就应强化全员强烈的服务意识，加强对服务需求的研究，创新服务内容，重视服务的人性化。 关键词：餐饮业 服务营销 发展趋势 个性化服务 Abstract：In recent years, China’s catering industry developed very quickly. Services marketing in the restaurant industry played an increasingly important role in the catering industry. The trend of catering industry is variety. First, take the road of high quality and fast-food. Second, put greater emphasis on the emotions and atmosphere of marketing environment. Third, ecological agriculture, green food and the environment of health will be paid more attention by people. Fourth, attach importance to the service of individuality, character and visualization. Fifth, attach importance to people’s emotional life and the needs of social activities. In the above aspects, most important of all is that attach importance to the service of individuality, character and visualization. And the individuality need everyone strengthen the full strong sense of service, enhance the research of service need, innovate service content and put emphasis on the humanity of service. Keyword: Catering industry, Services marketing, The trend of development, The service of individuality. 餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，满足顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，从而实现利润的最大化。从某种程度上说，当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮业作为服务行业，其产品就是服务，服务质量直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说，服务是一项系统性的工程，它包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费呈现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。 一、专业能力分析与择业意向 我在大学期间的专业是应用日语，主修精读、泛读、日本国概况，会话，写作等课程。今后的工作以自由职业为主，比较倾向于市场营销方向。 在校期间获得国家励志奖学金，优秀团干部等荣誉称号，我经常在假期做兼职，多次做过服务生，这个职业不怎么起眼可给我带来了很多我以前不知道的东西，曾在北京奥运会期间赴京参与奥运安保工作，赚得了一些学费的同时也开阔了眼界。 我的性格内外兼备，外向为主，直率好爽，乐于助人，团队意识较好，喜欢创新，探索新事物，充满热情，有很强的亲和力，记忆力不错。 二、 HYPERLINK /BaiKe/learch.asp?keyword=%CA%D0%B3%A1%D3%AA%CF%FA \t _blank 市场营销