食品营养知识讲座.pptxVIP

食品工程学院营养知识讲座; 食 品 营 养;营 养？;第一篇 营 养 素;营养素？;人体必需的营养素？;蛋白质;脂 类;碳水化合物;矿物质;;维生素;能 量;;自己是否肥胖？; 第 二 篇; 食品的分类; 谷类 豆类及制品 蔬菜水果类 畜、禽肉类 奶及奶制品 蛋类;1.谷物类 稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、荞麦等 谷类食品中一般含有 a.蛋白质：一般 6%–14% b.碳水化合物：约 70%左右 c.脂肪：约 2%左右 d.矿物质 、维生素;这些你认识吗？？？;2.豆及豆制品 豆浆、豆芽、豆腐、豆腐干、腐乳、豆豉等 豆类经加工成制品后，消化吸收率可明显提高，如蛋白质的消化吸收率可由原来的65%提高到92%～96%。;3.蔬菜、水果类;猜猜看;4.畜、禽肉类;5.奶及奶制品;6.蛋及蛋制品;如何搭配营养膳食;;平衡膳食;三餐平衡;热能平衡;酸性食品;营养平衡;针对春季，减肥小贴士;几种营养健康的食物;黄瓜：每100克含有的热量是15卡，黄瓜能够促进人体的新陈代谢，还含有丙醇二酸，能够有效地抑制糖类物质转化为脂肪，减少体内脂肪的堆积。;胡萝卜：每100克含有的热量四25卡，它含有大量的胡萝卜素以及多种维生素等，还能够抑制人体进食甜食以及油腻食物的欲望。;酸奶：低脂酸奶含有丰富的蛋白质，能够稳定人体血糖含量，延缓人的饥饿感，有助于控制人的饮食，从而达到减肥目的。;蜂蜜：研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。