HACCP体系在塑料餐厨具生产加工公司中的应用.pdfVIP

HACCP 体系在塑料餐厨 具生产加工企业中的应用 ■ 冯宇梅 珠海出入境检验检疫局 摘 要：为确保出口塑料餐厨具质量安全，应用HACCP 原理，对塑料餐厨具质量安全风险进行识别和 评估，分析各个环节涉及的潜在危害及风险，选择适宜的控制措施组合，为塑料餐厨具生产加工企业建立 HACCP 体系提供参考依据。 关键词： HACCP 体系 塑料餐厨具 应用 1 前言 由食品接触材料导致的食品安全问题逐渐引起各国政府的注意，因为食品接触材料本身的化学成分会 向食品发生迁移，如果迁移量超过一定界限，就会影响到食品安全。据统计， 2012 年欧盟食品和饲料快 速预警系统（RASFF ）向公众通报进口中国食品和饲料问题551 起，其中与食品接触材料问题219 起。在 219 起与食品接触材料问题中，塑料制品101 起，占与食品接触材料的46.12% ；金属制品94 起，占与食 品接触材料的42.9% 。因此，若对出口的食品容器、包装材料、餐厨具等食品接触产品生产加工企业进行 规范管理，建立HACCP体系， 必将减少材料中的有害元素。本文以注塑餐具类（含刀、叉、勺、管、棒 等其它类