了解酒店康乐部.doc

PAGE 32 PAGE 31 酒店是一个包含多种设施、具有综合服务功能的现代化建筑，它的功能和设施设备标准随游客的需要而不断发生变化。在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民共和国国家旅游局《旅游涉外饭店星级评定标准》规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。因此，康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件，不具备较好、较完备康乐设施的旅游酒店，无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店，或不予评审等级。由此可见，康乐部是涉外酒店不可缺少的部门之一。 酒店是一个包含多种设施、具有综合服务功能的现代化建筑，它的功能和设施设备标准随游客的需要而不断发生变化。在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民共和国国家旅游局《旅游涉外饭店星级评定标准》规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。因此，康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件，不具备较好、较完备康乐设施的旅游酒店，无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店，或不予评审等级。由此可见，康乐部是涉外酒店不可缺少的部门之一。 在本单元，大家将一起来了解酒店的康乐部，了解康乐服务行业的发展情况、康乐项目基本类型和康乐部基本职能等内容，学习康乐服务人员的职业道德、服务基本技巧和基本用语，为成为合格的康乐服务人员做好准备。 任务一 了解康乐行业概况 在上面的工作情境表述中，大家可以感受到康乐项目已经成为酒店开发项目的首选，又因康乐项目的种类繁多、文化性强，容易产生经营特色和利润倍增效应，更提高了酒店管理者对康乐部的重视程度。要想充分了解酒店康乐部，必须从了解康乐行业的发展开始。那么目前康乐行业的发展情况如何？在下面的这个活动中一起来寻找答案吧。 我国的康乐行业是随着20世纪80年代改革开放而起步的，尽管出现时间较短，但发展速度非常快。这表现为：康乐设施(如图1-1-1所示)与场所数量大幅度增加，康乐项目的经营规模不断扩大，康乐设备与项目的形式日益丰富，康乐活动的参与人数越来越多等。 图 1-1-1 一、新颖的康乐项目层出不穷 随着社会的进步和经济的发展，人们对康乐活动的需求也在不断增加。同时，国内外的实践经验也表明，康乐经营的生命力在于不断地自我更新。这两方面的情况都促使康乐行业不断推出新项目，以促进康乐业的发展。例如，高尔夫球本是传统康体项目，但由于其自身、客观条件的限制而不易普遍推广。在这种情况下，西方发达国家先后开发出了城市高尔夫球(也称微型高尔夫球或迷你高尔夫球)和模拟高尔夫球。桑拿浴也是传统保健项目，近年来，一些经营者又陆续开发了光波浴、瀑布浴、泥浴、沙浴、药水浴、牛奶浴、米酒浴、茶水浴、花水浴、薄荷浴等，逐渐形成了洗浴文化。此外康乐业又推出了火箭蹦极、室内攀岩、滑草、沙狐球等新兴康乐项目。新项目的不断涌现，给康乐业带来了活力，从而促进了康乐业的发展。 二、康乐活动的文化色彩日益浓厚 康乐消费也是一种高雅的精神消费，它为人们提供的主要是消除疲劳、缓解压力、舒畅心情、恢复精力、提高兴致、陶冶情操等精神享受。因此，康乐经营和消费不仅要以一定的经济条件为基础，而且需要一定的文化色彩。只有这样，人们才能从康乐活动中获得更多益处。例如，高尔夫球历来被认为是一种文明、高雅的康体项目，人们置身于由蓝天、绿草、树丛、水塘、沙地构成的球场之中，呼吸着清新的空气，做出优美、潇洒的击球动作，在这种舒适、和谐的环境中，人们的情趣和言行会得到陶冶。与大多数事物的发展规律一样，康乐活动的发展也是由低层次向高层次发展的。其发展表现在越来越具有文化色彩，例如风靡世界且经久不衰的迪士尼乐园就具有非常浓重的童话电影色彩；中国著名旅游城市西安的唐乐宫大酒店，那里的仿唐乐舞夜总会曾经让许多旅游者从中领略到中国唐代宫廷乐舞和饮食文化的魅力。各种形式都向人们展示了康乐活动的文化色彩越来越浓厚。 三、突出主题的经营理念受到重视 在康乐活动快速发展的今天，经营者们更加注意研究如何拓展经营空间。经营者们在很大程度上已经达成共识，除了开发新颖设备、扩大经营规模外，在经营理念上更加注意突出主题。这种理念在美国尤为盛行，例如在以电影为主题的游乐园中，“迪士尼”和“环球”是两个较大的乐园，他们拥有经验丰富的管理人员，把影片成功地转换成主题乐园的游乐设施。这种协同运作的市场模式，首先由“华纳”和“派拉蒙”公司提出，“六面旗”和“国王”也参与了合作。在“六面旗”乐园中，以电影为主题的游乐设施有“蝙蝠侠”和“超人”；“派拉蒙”中则有“神枪”和“星际畅游”等游乐设施。 中国的主题乐园发展也很快，先后建设了无锡影视基地、深圳中华民族园、北京世界公园、山海关建在航空母舰上的海上乐园等，都是典型的主题乐园。我国的主题乐园也具有鲜明的特色。例如，1995年，以东方迪士尼为特色的苏州乐园市场开始接待游客，仅