神奇石头-烹煮食物的热传导科学.PDFVIP

神奇石頭-烹煮食物的熱傳導科學 單元名稱：神奇石頭-烹煮食物的熱傳導科學 設計者：許柏安 學生對象：原住民族國一生 教學時間：4 小時 教學前準備：影片、圖片、講義等課堂材料，石頭煮的相關器具 學生許柏安: 學號:9962586 系所資工所: 1 一、 傳承傳統世界觀 (一) 主要學習概念、學習活動目標與分段能力指標 1. 主要學習概念： 1)認識熟食與生食 2)熟食對人類的重要性 3)甚麼是石頭煮 4)石頭煮對阿美族的重要性 2.學習活動目標： 1)學生在課堂中能認識食物可以分為熟食和生食，並且不是所有的生食都可以食用 2)學生能明白人為何需要熟食以及熟食對人類帶來的好處 3)學生能對石頭煮有一些簡單但卻印象深刻的概念 4)學生能明白石頭煮對阿美族的重要性 3.分段能力指標：社 1-3-2 (二) 學習活動與學習評量 課程開始前，老師利用 PTT播放一段關於石頭煮的文字故事引起學生動機 (看完後老師 需說明此故事的石頭湯與石頭煮仍有些不同) 。之後在介紹石頭煮之前，教師將事先預備的 圖片播給學生看，圖片的內容是介紹熟食的例子如 : 烤雞、牛排、煎過的魚等等，再來播放 生食的圖片如:生魚片、生蠔。利用圖片給學生一些簡單概念，老師並清楚講述熟食和生食 的定義，接下來說明熟食對人類的重要性。之後播放一段石頭煮的影片，並介紹阿美族、石 頭煮對阿美族之重要性。課後發給學生們學習單，於下次上課收回作為評分。評分依據內容 的正確性。 教材內容如下: 1.PTT石頭煮文字故事 : 神奇的石頭湯 (一個來自歐洲的古老傳說): 從前從前，有一個阿兵哥，在戰爭結束後，踏上回家的旅程。路很遠，他已經很久沒有 吃東西了。這天，他來到一個村莊，立刻去敲門，看看主人能不能讓他吃點東西。那個年頭， 收成不太好，第一家的女主人說，「我們自己都吃不飽了。」接著，第二家、第三家，每一 家都給他同樣的回答。 阿兵哥笑笑，問村子裡的人：「你們總有大鍋子和水吧？」「食物沒有，鍋子和水倒是有的。」 「那好，請借我用一下，我來請大家吃一頓大餐，因為我這裡剛好有一個『湯石頭』。」「湯 石頭？那是什麼東西呀？」「這是個神奇的石頭，可以煮出美味的湯。」 聽到這個消息，大 家都好奇的跑過來看。阿兵哥生起火來，把裝滿水的鍋子放上去，然後拿出一個看來很普通 的石頭，丟了進去。等待水開的時候，他說，「假如能放點鹽，就太好了。」「鹽哪？我們有。」 一個太太拿來一把鹽，加了進去。「要是能放點胡蘿蔔，味道會更好。」「胡蘿蔔？沒問題。 有。」 「你知道，如果放點馬鈴薯，這湯會更濃、更好喝。」「我們家地窖裡有馬鈴薯！」 一個小孩大叫。就這樣，湯裡面陸續又添加了包心菜、洋蔥，香味越來越濃。這時，村長的 兒子打獵回來，帶著兩隻兔子。「這是什麼湯的味道呀？」「這位阿兵哥正在煮神奇的石頭湯， 要請我們喝呢！」 「要是放點肉進去，更是人間美味了！」不到幾分鐘，鍋子裡多了兔子肉，大家聞得口水都 流出來了。鍋子很大，裡面材料很多，大家都吃得很高興。「這石頭湯太棒了。」村長太太 2 說，「這個湯石頭真的好神奇呢！」阿兵哥堅持要村長太太收下那個石頭，全村的人一起送 他上路。等到大家都回去以後，阿兵哥在路邊撿起一個石頭，放在背包裡，繼續朝下一個村 莊走去。雖然大家都知道，這個「湯石頭」是騙人的，但是在幾百年前的歐洲，很多貧困 的家庭，都從這個故事得到靈感，真的拿一個石頭放在湯裡，加上一點點材料，讓孩子們幻 想自己吃到了許多美味，也至少把肚子填飽。 故事出處( :.tw/niceyuh/post/1243121626) 2.熟食圖 : 圖 1 圖