第八章食品包装材料的安全监督与管理 课件.ppt

1 食品包装与安全 2 食品包装监督与管理 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 了解食品包装概况、食品包装分类。 明确包装的评价体系。 掌握我国食品包装的监督与管理。 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 第一节 食品包装与安全 一、食品包装概况 1、定义：食品包装是指为在流通过程中保护食品品质、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 二、食品包装分类 纸与纸容器类 塑料及塑料容器类 金属类 玻璃、陶瓷类 复合材料类 其他 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 三、食品包装材料的安全与卫生 （一）纸与纸容器类 1、造纸原料本身带来的污染 2、造纸过程中加入的添加剂迁移溶出带来的污染 3、印刷油墨污染 4、包装、贮存、运输过程中的污染 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 （二）金属类 化学稳定性差、不耐酸碱，易溶出锡、铅、铝等重金属 （三）玻璃 玻璃中的添加剂在与食品接触后的溶出迁移问题 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 （四）陶瓷和搪瓷制品 搪瓷和陶瓷表面涂覆的瓷釉、陶釉、彩釉的溶出问题 （五）橡胶 单体和添加物的残留对食品安全有一定影响 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 第二节 食品包装监督与管理 一、《食品安全法》对食品包装的规范 二、食品用包装、容器、工具等制品生产许可相关法律法规 《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》 《食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》 《食品用纸包装、容器等制品生产许可审查细则》 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 三、有关食品包装的管理办法 1、有关食品包装材料及容器的卫生管理办法 （1）食品包装用原纸卫生管理办法 （2）食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 （3）食品用橡胶制品卫生管理办法 （4）陶瓷食具容器卫生管理办法 （5）搪瓷食具容器卫生管理办法 （6）铝制食具容器卫生管理办法 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 2、有关食品包装容器内涂料的卫生管理法规 主要有《食品容器内壁涂料卫生管理办法》 《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法》这两部，由卫生部制定。 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 3、有关包装标识、标签管理法规 1）国家质量监督检验检疫总局发布《食品标识管理规定》加强食品标识的监督管理 2）农业部发布《农产品包装和标识管理办法》加强农产品包装和标识管理 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 4、包装资源回收利用暂行管理办法 中国包装技术协会、中国包装总公司发布《包装资源回收利用暂行管理办法》，为保护环境、节约资源，造福后代。 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 四、我国食品包装相关标准 1、食品包装基础标准 GB/T23508-2009《食品包装容器及材料术语》 GB/T23509-2009《食品包装容器及材料分类》 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 2、食品包装容器及材料、工器具标准 1）食品包装材料 如：GB/T10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》 GB/T7740-2006《天然肠衣》 2）食品包装容器及工器具 如：GB/T13521《冠型瓶盖》 GB/T5378《瓶装酒、饮料塑料周转箱》 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 3、食品包装安全卫生标准 1）食品包装安全卫生标准 塑料：20项、橡胶：2项、金属：3项、纸： 2项、涂料：8项、检验方法：31项、其他：3项 2）食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 20类64种 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 4、食品包装检测检验标准 主要包含在GB5009食品理化检测标准中，如：GB/T5009.58-81、98-101、203等。 其他还有GB/T18006.2、GB/T4545、GB23296.2-26等也都是与之相关的标准。 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 5、其他食品包装标准 1）食品包装标签标识标准 如：GB7718-2004《预包装食品标签通用标准》 2）食品包装方法、技术要求、操作规程标准 如：GB/T17374-2008《食用植物油销售包装》 3）食品包装机械相关标准 如：JB/T9086-2007《塑料袋热压式封口机》 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 五、新食品包装材料的审批 1、范围 （1）利用国家尚未制定卫生标准的原料生产的食品包装材料； （2）未列入《助剂使用卫生标准》名单的新品种； （3）列入《助剂使用卫生标准》名单，需要扩大使用范围或使用量的。 2、新的食品包装材料，必须获得国务院卫生行政部门批准后方可生产经营或者使用 第八章 食品包装材料的安全监督与管理 第三节 国外有关食品包装法规与标准 （一）欧盟有关法规与标准 1、食品接触指令