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制作泡菜的结论心得1500字 　　制作泡菜　　实验目的：学会制作泡菜　　实验材料：　　1、包菜一颗　　2、盐、白酒、白糖、花椒、小尖椒、香叶、蒜瓣、姜片、八角　　3、泡菜坛　　制作步骤　　1、洗菜：剔除蔬菜中的病斑烂点，包菜手撕片，只留新鲜的叶子，洗干净后，晾晒2-3小时直至完全干透。　　2、调料：蒜、生姜洗干净后，切成片。　　3、按比例配腌制用的盐水：食盐8%、白酒%、白糖3%、干辣椒1%、干姜5%、八角%、花椒%。。　　4、装坛：把处理好的蔬菜依次放入坛中，以离坛口7-8厘米处为宜，再加入配制好的腌制用水淹没蔬菜，密封坛口。　　5、放置在阴凉处，5-7天即可食用。　　注意：每天开坛口一次，使坛内外保持气压平衡。　　制作总结：14天后，用干净的筷子从坛中取出2-3片，品尝。发现酸味、辣味均有。　　备注：加横线的地方说清用的是哪一种蔬菜。　　制作泡菜　　实验目的：学会制作泡菜　　实验材料：制作步骤　　注意：。　　制作总结：。　　泡菜制作活动总结　　4月底我们生物组针对高一二同学举行了一次泡菜制作的活动，活动介绍了泡菜的制作方法，使同学们更加了解饮食文化，泡菜制作活动。　　现对本次活动作如下总结：　　1、泡菜制作活动如期开展，地点为女生院门口，时间为4月22日晚上六点半到七点半。　　2、本次活动的主要内容是：首先，由教师讲解泡菜制作的过程和该注意的问题。其次是通过PPT展示了一些美食图片，还有播放了一段视频介绍了泡菜的制作过程，最后由学生自己制作泡菜。　　3、本次泡菜制作活动开展的比较成功。　　4、但有以下的问题存在：　　、由于通知工作做的不够到位，部分同学并没有收到通知，导致参加人数没有达到预期数目，我们将加大通知力度，力争以后的每次活动都通知每班；　　、在活动的时间掌握上，比较欠缺，比预计的时间要超出了，今后会更加注重每个环节时间上的控制。　　为此我们将提出相应措施以改进存在的问题：　　1、在以后的每一次活动时，尽可能让更多的同学参与，利用张贴海报等宣传方式及时将通知传达给各班，并提醒他们按时参加活动；　　2、以后的活动我们会着重考虑时间上的控制，尽可能让时间控制在事先预设的范围内。　　高一二生物组　　XX-5-15　　制作泡菜心得　　以前从来也没想过自己能亲手做一次泡菜，觉得这种食品只有通过去商店购买才能吃到的。然而在食品DIY与营养的课堂上，我却是这种不可能成为了可能。　　泡菜不光可口，而且还对身体有好处，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素――维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。但是吃太多也不好呀！　　老师先给我们讲解了一下制作泡菜的工业流程。然后我们就开始自由组队开始“工作”了。我们这次的试验材料有白萝卜、胡萝卜、蒜苗、笋、黄瓜、姜、凉薯、藕片等，配料有八角葵，桂皮，料酒，白醋，盐，白糖，辣椒粉等。我们先进行预处理，就是洗菜切菜。大家对于这门课程都有着难以比拟的热情。大家都“争先恐后”地抢着帮忙，但由于制作工具有限，总有一两个人会落单。但大家也都不会闲着，群集在队友身旁，仔细地看着队友操作着。然后就是制作配料：准备开水，熬到液体微稠，最后加入%盐，1%糖。静置，至液体冷却。接着，将少许料酒，白醋洒入坛中，浇入配置好的液体，淹没所有的菜。最后，盖上盖子，用水密封，即可。等大概1~2星期之后，可开盖食用。这样，经过大约两个半小时后，我们大功　　告成了。　　期待下周我们品尝自己亲手做的泡菜---在这个课堂上我不仅学会了许多小食品的制作，提高了自己的动手能力，还体会到了团队合作的快乐。