网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

厨房周计划和总结.docx

  1. 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
厨房周计划和总结   篇一:酒店周工作总结   房康部周工作总结   客房收入:本周客房收入万元,比上周万增加万元,房间出租总数644间,比上周582间增加62间,散客出租608间,比上周563间增加72间,会议用房26间,比上周39间减少13间。从数字上可以看出本周散客较上周增加,但是会议用房较上周有所减少。从每天的收入来看,周二、周三、客房总收入低于3万元,其余总收入都超过三万,上周五客房收入超过四万元。本周会议主要有:中信银行婚嫁房,审计组会议,国税局会议。客源分析:本周消费较多协议中信银行45间,审计组39间,客国税局38间,外贸食品22间,广东客户考察团18间,汶润机械17间,烟草17间。   客源维护:国税局、审计组会议住房入住时间较长,给客人留言免费洗衣两件。苟总做私人专用布草使用。在给909房间客人送烟是发现客人醉酒,及时加入蜂蜜水,1210客人要电熨斗,在房间内为客人熨烫衣服。   康乐收入:本周康乐总收入:万元,比上周万元减少万元,其中足疗收入元,比上周万元增加元;ktv本周收入元,比上周元减少元。美发收入元、棋牌室收入元,健身房、茶艺室无收入。   二、上周计划完成情况:   1、9个面盆已到位,安装面盆未完成,原因是施工方要求全部房间统一更换,但其中有客人入住。   2、   3、   4、   5、   7、制作卫生大清计划,布草管理计划,重新定制电视节目完成。   三、本周工作重点:   1、日常管理方面:   施工队完工后,地面,墙壁,角落残留的装修垃圾,凝固的胶体,污染地毯、地面,影响美观。为保持酒店的美观度,及时组织员工加班加点仔细清理。   12f入住率高,使用频繁。地毯边有上翘的现象,本周加强检查及修复。前期破损的大理石,带施工方及相关负责人查看过,但是拖延至今没有修复,严重影响店容视觉,需上级协调。   本周对工作间物品摆放做了规范性调整,划分规定区域。在11f工作间整理出样板房,引领员工参观,学习,要求员工物资摆放规范整齐。   由于后勤保障部提出使用冷凝水洗涤布草,所以分别对自来水、冷凝水洗涤的布草做了对比试验,发现冷凝水洗涤的布草发黄。为做好节能降耗,部门会继续对布草洗涤研发更好的洗涤方法,提高洗涤质量。   申购茶具、茶几已到位,并运用到客房去。坚持做好茶文化,增加收益。   2、员工管理方面:   1.将XX年员工大会主题思想加入员工考试试题。各分部及时对员工做好考核。牢记“统一思想,坚定信念,以客为本,以质取胜”主题思想目标。   2.就网络上疯传“如家酒店清洁门”的视频,组织员工培训,反思我们的员工在工作中有没有发生类似的情况。在清洁过程中有没有保质保量的完成工作,有没有心存侥幸心里,没人发现并不等于没有发生。领导员工凡事以“德”为本,严格按照规范完成工作就是维持酒店荣誉的最好方法,也是保护酒店,保护自己,保护家庭的最好方法。   4、维修情况:本周共维修项28项,其中3项未完成。面盆未更换。   5、物资申购:本周申购39项,到位14项。   下周计划   1、五一假期期间,安排好值班人员,维持正常工作秩序。   2、下周连续大型婚宴,pa及时跟进共区卫生;客房做好婚嫁房布置。   3、组织员工考试。篇二:酒店一周工作总结   一周工作总结   不知不觉中,我已经在酒店实习一周了。时间过得很快,回忆这一周时间,并没有我想象中那样枯燥难熬。相反的是,工作的每一天让我觉得很充实很开心!   从入店报到那天,酒店就给我了一种严肃但不失温馨的感觉,人资部的三位经理对我既是严格又很关心,让我对这个陌生的地方消除了很大的紧张和生疏的感觉。在领到实习计划后,肖经理亲自为我介绍酒店的企业文化,规章制度,并带我去酒店员工区域完整走了一遍,让我知道上下班的通道,更衣室,食堂在哪儿,并嘱咐我上班时间的一些琐碎的注意事项。对于一个新员工,肖经理对我的亲切和耐心让我感动不已,让我更加坚定了努力工作的信心。   在了解完工作之外的内容之后,肖经理带我去了26楼金时尚楼层,将我交付给了楼层卫生员-刘彭丽,开始了我第一天的工作。由于我从来没有接触过酒店的工作,对于其工作内容知之甚少。彭丽姐便一边工作,一边为我介绍工作内容。知道那时我才知道,酒店客房的工作是如此繁杂而又重要。   但一口吃不成胖子,我只能一点点学习一点点实践。彭丽姐告诉我,酒店每层24个客房,22层除外,因为有服务中心。四个角落是四个角套,01、02、21、22是四个大床,其他是金时尚。各个楼层有区别但大同小异。随后又教我清理客房的内容,首先是房间的清理,主要内容就是怎样铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求,床单要整齐的包进床垫上,套被子要

文档评论(0)

jjkk585 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档