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现代生活与化学 主讲人：曾敏峰 化学化工学院 参考用书 《社会化学简明教程》，高教出版社 《消费者化学》，化学工业出版社 《生活中的化学》，西北工大出版社 《生活化学》，杨金田，浙江科技出版社 教学安排 第一讲 绪论 第二讲 食品与化学 第三讲 烹饪与化学 第四讲 饮料与化学 第五讲 绍兴黄酒与酒文化 第六讲 保健与化学 第七讲 毒物与化学 第八讲 高分子合成材料 第九讲 穿戴与化学 第十讲 能源与化学 第十一讲 美化与化学 第十二讲 环境与化学 第十三讲 日用品与化学 第十四讲 文教与化学 第十五讲 娱乐与化学 第一讲 绪论 第一部分 化学概述 化学概述 化学是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。 它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它的成就是社会文明的重要标志。从开始用火的原始社会，到使用各种人造物质的现代社会，人类都在享用化学成果。 人类的生活能够不断提高和改善，化学的贡献在其中起了重要的作用。 化学的萌芽 原始人类从用火之时开始，由野蛮进入文明，同时也就开始了用化学方法认识和改造天然物质。 古人曾根据物质的某些性质对物质进行分类，并企图追溯其本原及其变化规律。公元前4世纪或更早，中国提出了阴阳五行学说，认为万物是由金、木、水、火、土五种基本物质组合而成的，而五行则是由阴阳二气相互作用而成的。此说为中国炼丹术的理论基础之一。 公元前4世