人体解剖生理学第八章-能量代谢与体温课件.pptVIP

第一节 能量代谢 　　 能量代谢：指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用的过程。;2、机体能量的来源与转移、利用 (1) ATP能量来源 1.糖:主要(70％以上) 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 ;(2) 能量转移与利用;二、能量代谢的测定 (一)能量代谢测定的基本原理 　　 机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。 因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。 ;(二)能量代谢的测定方法 　1.直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。这种方法测定准确，但设备复 杂，操作繁琐 现已极少应用。 ;2、间接测热法： ⑴ 间接测热法原理： 利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。; ① 食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。 生物热价：指在体内氧化时所产生的热量。 糖与脂肪：物理热价＝生物热价 蛋 白 质：物理热价＞生物热价 ② 食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗 1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 ; ③ 呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的 CO2产生量与耗 O2 量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量 ; ④非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量★;; ⑵ 间接测热法步骤： ①测定CO2产生量和耗O2量：开放式或闭合式。 ②测定尿氮量：根据尿氮量估算蛋白质氧化的量。 ③计算出NPRQ：=非蛋白CO2产生量/非蛋白耗O2量。 ④查出非蛋白食物氧热价：根据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应的氧热价。 ⑤计算出非蛋白食物的产热量：NPRQ表查出的氧热价×非蛋白耗O2量。 　 ⑥能量代谢计算：=非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量。 ;（3）闭合式测定法： ①将混合膳食的RQ定为0.82，氧热价=20.20kJ/L； ②测定6min的耗O2量； ③能量代谢计算：= 耗O2量×氧热价。 （4） 开放式测定法： ;三、影响能量代谢 的主要因素　;(二) 精神活动 　　人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。 但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。;(三) 食物的特殊动力效应 　　人进食后一段时间内(从进食后 1h 开始,持续 7～8h),即使同样处于安静状态，但产热量却比进食前有所增加，这些 “额外” 热量是由进食引起的。食物能使机体产生“额外” 热量的现象称为食物的特殊动力效应。;(四) 环境温度 1、人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。 2、环境温度超过30℃，能量代谢率增加。 3、当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，机体能量代谢率增加。 4、舰艇舱内温度可高达60℃,故舰员的能量代谢率很高。;四、基础代谢 (一) 概念 1、基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。 基础状态的条件如下： ① 清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 ② 平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。 ③ 清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。 ④ 室温20-25℃，排除环境温度的影响。 2、基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。;(二)BMR的测定和正常值　　 1、BMR的测定:(通常采用简易法) ① 把基础状态下的呼吸商定为0.82、氧热价为20.20KJ。 　　② 测出 1h 内(测 6min 的耗氧量×10)的耗氧量。 ③ 测出体表面积。 ④ 按下面公式计算出 BMR 实测值：