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预防食物中毒 2008年2月24日上海一印刷有限公司发生食物中毒 2009年10月17日上海一熟食店发生食物中毒26人中招1人死亡 一、什么是食物中毒 食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者把含有有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性疾患。 二、食物中毒的分类 1、细菌性食物中毒 2、真菌性食物中毒 3、有毒的动植物 4、化学性食物中毒 二、食物中毒的特征 1、潜伏期短，发病迅速。 2、有共同的饮食史。 3、症状相似 4、无传染性 5、有明显的季节性。 发生食物中毒后的处置 1、停止食用可疑食品。 2、立即去医院就诊。 3、尽快报告卫生防疫部门。 四、青少年如何预防食物中毒 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 选择新鲜和安全的食品。 食品在食用前要彻底清洁。 尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。 不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 ? 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 食物中毒的发生与食物有直接关系，如果大家增强自我保健意识，减少家庭传播食源性疾病的机会，它就会离我们很远很远. 勤洗手 讲卫生 选择新鲜和安全的食品 尽量不要吃剩菜剩饭 没有卫生许可证的盒饭 小摊贩上烤羊肉 检查食品卫生 细菌性食物中毒 如：腐败变质的食物 （细菌使食物腐败变质） 细菌 真菌性食物中毒 如：发霉的玉米、花生（黄曲霉菌），含有致癌物质 有毒的动植物 如：发芽的马铃薯、河豚鱼、毒蕈、四季豆、生竹笋、新鲜的黄花菜等 化学性食物中毒 如：农药污染、工业盐、重金属等 50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。经数年调查研究，于1956年8月由日本熊本国立大学医学院研究报告证实，这是由于居民长期食用了八代海水俣湾中含有汞的海产品所致。 * *