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精品文档 创业指导丛书之一 小 餐 馆 作者：匡奕光 目录 一． 创业基本条件 二． 做生意前的心理准备 三． 概述 四． 计划步骤 1．考察人流量和需求层次 2．门面选择 3．经营品种 4．门面装修 5．店名选择 6．店内主色调确定 7．服务员 8.餐具 9．桌凳 10．内装修 11．洗手间 12．厨房 13．看周围环境 14．卫生 15．服务员着装 16．厨房透明 17．洗碗透明 18．广告 19．考察环境声音 20．店内声音设计 21．门面气味设计 22．店内气味设计 23．服务员身上的气味 24．味道标准化 25．拟选店的平面布置 26．标准化 27．免费用品 五．经济分析 六．附录 1．餐桌用具名称 2．餐具名称 3．禽类的各部分名称 4．鱼的各部分名称 5．常用淡水鱼名称 6．猪肉分切部分名称 7．部分调味品名称 七．服务员行为规范 八．餐厅管理 一．创业基本条件： 创业这两个字只适合于那些准备好了的人。怎样才被称之为准备好了呢？准备好了的人有以下几种：凭智慧的人；凭体力的人；凭关系的人；不怕死的人。 凭智慧的人——人们在总结失败教训时，一般都会后悔的说：“我要是早把这一点想到，不就成功了吗！”那么，为什么不在事前想到呢？是不愿意想，还是不知道怎么去想？如果，你是不愿意想的人，这个人属于没智