中国菜名翻译技巧.pptVIP

中国菜名翻译的三种方法 拼音法 直译法 意译法 拼音法 拼音法就是把菜品的中文名字直接用拼音写出来。它是中文菜名翻译成英文最直接的方法。 例如：豆腐 TOFU 担担面 DAN　DAN　NOODLES 云吞 WONTON 这种方法在其他国家的餐饮里也屡见不鲜:日本寿司(SUSHI)，日本清酒(SAKE)，朝鲜泡菜(KIMCHI)等。 对于某些使用汉语拼音不能明白的菜名，可在其后标注相应的英文注释 例： 蒸饺 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings) 油条 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks) 汤圆 Tangyuan (Glutinous RiceBalls 锅贴 Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings 粽子 Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves) 元宵 Yuanxiao（Glutinous Rice Balls for Lantern Festival) 佛跳墙 Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.) 窝头 Wotou（Steamed Black Rice or Corn Bun） 驴打滚儿 Lǘdagunr（Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour） 豆汁儿 Douzhir (Fermented Bean Drink) 直译法 英译时直接按中文菜名译出其意，在其后可对其含义进行适当的补充。 例如： 狮子头 Lion’s Head ——Pork Meat Balls? 全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce 意译法 1.以主料开头的翻译方法 2.以烹制方法开头的翻译方法 3.以形状或口感开头的翻译方法 4.以人名或地名命名的菜肴翻译方法 以主料开头的翻译方法 1.介绍菜肴的主料和辅料 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond? 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2.介绍菜肴的主料和味汁? 公式：主料(形状)+(with, in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce? 葱油鸡chicken in Scallion oil　? 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 以烹制方法开头的翻译方法 1.介绍菜肴的烹法和主料 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices  2.介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料? 例：仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3.介绍菜肴的烹法、主料和味汁? 公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 以形状或口感开头的翻译方法 1.介绍菜肴的形状(口感)、主料和辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片Sliced chicken with seasonal vegetables 2.介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3.介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with toma