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从小培养学生吃早餐的好习惯 一、案例背景分析 人们往往不会否认骨瘦如柴的小孩营养不良，但如果说某个“小胖墩”营养不良，许多人则不能理解。实际上，人必须每天从饮食中吸取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。随着生活水平的提高，人们餐桌上的食品越来越丰富。饮食结构和饮食习惯也发生了变化。根据北京居民膳食情况调查发现，蛋白质、脂肪缺乏所致极度消瘦的营养不良明显减少，但在脂肪、蛋白质过量造就的“小胖墩”中，往往有维生素、矿物质缺乏的营养不良，营养不良不仅影响少儿身体正常发育，而且降低身体抵抗疾病的能力。通过调查，发现不吃早餐的学生占12%，有时不吃早餐的占32%。不吃早餐，上课时注意力不容易集中，如果遇到体育课，体力就会不支，全身没劲，影响上课。 在学生生长发育调查中，我们班就出现了营养不良的现象。有的学生体重超重，有的学生体重偏轻。这一时期正是儿童生长发育关键时期，也是生长发育高峰期，身体需要吸收各种营养，只有均衡营养，合理膳食，才能使身体健康成长。为使学生健康成长，就要培养学生从小养成良好的饮食习惯，明白合理膳食的道理。懂得吃好早饭的重要性，并通过学生来影响带动家长，带动一个家庭一起关注膳食平衡，关注学生的健康。 二、涉及的教育内容 1、通过本次活动，使学生懂得平衡膳食的道理，知道挑食、偏食对身体有害。 2、使学生知道吃好早饭对身体的好处，并养成每天吃早饭的习惯。 3、使学生了解什么食物有营养，可以多吃些，什么食物美营养，甚至对身体有害，要不吃或少吃。 4、使学生养成科学合理的膳食习惯，以利于学生的健康成长。 5、引导学生向家长、邻居宣传科学合理膳食的好处，以此带动一个家庭饮食结构与习惯的变化。 三、采用的方法 1、问卷调查法 调查班内吃早餐的人数与质量。 2、资料查询学习法 引导学生查找资料，了解什么食物不适合小朋友吃。 3、研究法 通过讨论使学生知道吃早餐的好处和吃好早餐的标准。 4、集体辅导法 辅导选择合理、营养的早餐 5、家庭评价法 家长参与评出“早餐红花”小标兵 四、实施的步骤 活动一：使学生初步了解要平衡膳食。 活动二：使学生了解什么是垃圾食品，不吃少吃这些食物。 活动三：使学生知道早餐的重要性 活动四：后续研究 五、活动简介推荐 （一） 活动前 下发问卷，调查学生吃早饭情况（见附件1） 查找资料，了解什么食物不适合儿童吃。（见附件3） （二）活动准备 排练小品《冬冬的烦恼》《我错了》（见附件2） 不良饮食习惯对身体的危害（见附件4） 早餐的重要性（见附件5） 食物的彩图（见附件6） 早餐歌（见附件7） 早餐记录表（见附件8） （三）教育活动设计 引入教育活动，提出“吃”的问题，并请出健康博士参与我们的活动。 教育活动一：使学生初步了解要平衡膳食。 1、每天我们都要吃饭，你们知道吗？其实“吃”有很大的学们呢！ 2、表演小品《冬冬和军军》，了解肥胖的原因，帮助冬冬减肥，为他出谋划策。 3、表现小品《我错了》，了解不良的饮食习惯给身体带来的危害，帮小迷糊改正不良的饮食习惯。 4、了解身体所需的七大营养素，养成良好的饮食习惯。 教育活动二：使学生了解什么是垃圾食品，不吃少吃这些食物。 谈谈自己平时最喜欢吃哪些食物？ 各组交流查找到的资料（哪些食物不适合儿童食用）。 了解“垃圾食品”的危害，做到不吃或少吃这些“垃圾食品”。 教育活动三：使学生知道早餐的重要性 你吃早餐了吗？吃的什么？ 不吃早餐有什么感受？ 用讨论的方式使学生知道吃早餐的好处和吃好早餐的标准。 总结不吃早餐的危害，明确吃好早餐的重要性。 教育活动四：后续研究 指导学生继续关注饮食健康，做个健康学生。 平时有意识的注意自己的饮食平衡，搜集有关饮食方面的资料，全班交流。 填写“早餐红花图”评选小标兵。 在本次教育活动中，学生通过自主学习、交流讨论，懂得了吃好早饭的道理，掌握了吃好早饭的标准，并学会了如何选择有营养的早饭，初步养成每天吃好早饭的习惯。 附件1：问卷 1、你每天吃早饭吗？ 2、吃什么？ 3、在什么时间、在什么地方吃，吃得多少？ 4、请写出吃早饭与不吃早饭的感受。 附件2：小品 《冬冬和军军》 冬冬：（慢吞吞地走上场边走边叹气）哎……这可怎么办呀？ 强强和军军：（背着书包追上来，拍了冬冬一下）嘿！冬冬明天就要到香山春游去了，你怎么不高兴？ 冬冬：（叹了口气）还得爬山，我哪爬得上去呀？山那么高，非把我累死不可。 强强：（拍着冬冬的肚子）瞧你这肚子，你这身肉太重了，爬上去是有些困难，不过明天我会拉着你的。放心吧，有我呢！ 冬冬：（吞吞吐吐的）今天，今天体育课又测仰卧起坐，我一个也做不了。真着急（挠着头）这学期的体育成绩还是及格不了，怎么办呀！谁来帮帮我呀！ 军军：我也正发愁呢！你是太胖了，我又太瘦了。你们大家瞧瞧，我这身条，一阵风就能把我吹跑