“天下一品”餐饮商业计划书.doc

PAGE PAGE 2 [天 下 一 品] 商业计划书 20 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc289982272 一、核心团队介绍 PAGEREF _Toc289982272 \h 3 HYPERLINK \l _Toc289982273 1、内部人才 PAGEREF _Toc289982273 \h 4 HYPERLINK \l _Toc289982274 2、管理 PAGEREF _Toc289982274 \h 4 HYPERLINK \l _Toc289982275 二、财务预算及核算 PAGEREF _Toc289982275 \h 4 HYPERLINK \l _Toc289982276 1、投资餐馆的预算主要分以下六个部分 PAGEREF _Toc289982276 \h 5 HYPERLINK \l _Toc289982277 2、具体的投资预算如下 PAGEREF _Toc289982277 \h 5 HYPERLINK \l _Toc289982278 3、赢利分析 PAGEREF _Toc289982278 \h 5 HYPERLINK \l _Toc289982279 三、公司策划 PAGEREF _Toc289982279 \h 6 HYPERLINK \l _Toc289982280 四、采购工作 PAGEREF _Toc289982280 \h 7 HYPERLINK \l _Toc289982281 五、服务理念 PAGEREF _Toc289982281 \h 8 HYPERLINK \l _Toc289982282 六、重要员工的责任 PAGEREF _Toc289982282 \h 9 HYPERLINK \l _Toc289982283 1、厨师的职责 PAGEREF _Toc289982283 \h 9 HYPERLINK \l _Toc289982284 (1)加工厨师 PAGEREF _Toc289982284 \h 10 HYPERLINK \l _Toc289982285 (2)切配厨师 PAGEREF _Toc289982285 \h 10 HYPERLINK \l _Toc289982286 (3)烹调厨师 PAGEREF _Toc289982286 \h 10 HYPERLINK \l _Toc289982287 (4)冷荤厨师 PAGEREF _Toc289982287 \h 10 HYPERLINK \l _Toc289982288 (5)面点厨师 PAGEREF _Toc289982288 \h 11 HYPERLINK \l _Toc289982289 (6)烧烤厨师 PAGEREF _Toc289982289 \h 11 HYPERLINK \l _Toc289982290 2、服务员职责 PAGEREF _Toc289982290 \h 11 HYPERLINK \l _Toc289982291 （1）厅主管岗位职责 PAGEREF _Toc289982291 \h 11 HYPERLINK \l _Toc289982292 （2）领班岗位职责 PAGEREF _Toc289982292 \h 11 HYPERLINK \l _Toc289982293 （3）迎送员岗位职责 PAGEREF _Toc289982293 \h 12 HYPERLINK \l _Toc289982294 （4）跑菜员岗位职责 PAGEREF _Toc289982294 \h 12 HYPERLINK \l _Toc289982295 七、市场结构 PAGEREF _Toc289982295 \h 12 “天下一品”餐饮店是秉承中国各省特色饮食跟世界饮食文化的饮食店，我们始终保持追求品质、精益求精、创新突破的精神，努力创造“丰富、特色、精致、温馨”的各式特色餐饮，风靡大江南北、香飘万里、名扬海内外。? 本店是以餐饮为核心建立起来的中型企业，下属采购部、财务部、后勤部、服务部、市场部、人事部、企划部七个部门，公司占地100亩，在职员工包括采购部139人，人事部51人，财务部21人，后勤部150人，市场部200人，企划部103人，服务部203人。为了全方位的给顾客提供全面，周到的服务，本店精心打造了舒适的就食设施，餐位500桌，内设各式电器设备。 一、核心团队介绍 我们这个团队主要有7个管理层，分为采购部、财务部、后勤部、服务部、市场部、人事部、企划部。我们将从各个方面完善我们的团队。 首先，为了完善公司的各