自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计气质联用仪分析肉味香精呈.PDF

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2019-05-01 发布于天津
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自制吸附萃取搅拌棒结合气相色谱嗅觉计气质联用仪分析肉味香精呈.PDF

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28 5 () Vol28 No5 6 2010 9 Journal of Beijing Technology and BusinessU niversity( Natural cience Edition) ep. 2010 : 2010) 邓莉, 邢海鹏, 郝学财, 刘娜, 郭聪 ( 天津春发食品配料有限公司研发中心, 天津 300300) : 采用自制吸附萃取搅拌棒对肉味香精香组分进行提取, 利用热脱附仪进样, 结合气相色谱嗅觉计联用( GC /O)气质联用 (GC/M )双重定性方式, 令组分富集率更高, 且检测结果可以更加真实客观地反映出香精的香气组成; 为高级香精的调配及仿香工作提供重要依据. 实验仪器采用在色谱柱出口安装石英三通进行 1!1分流, 样品被同时引入质谱和嗅觉计, 避免了单一定性方法存在的不足. 其中, 两种方法共同检出的物质 31种, 仅 GC/O 检出的物质 24种, 仅 GC /M 检出的物质 26种. : 搅拌棒吸附萃取; 热脱附仪 (TD); 气相色谱嗅觉计联用; 气质联用; 肉味香精; 香组分 : T 2023 : A , , , , [ 5] , , . , ( GC /M ) [ 1] . , , GC , , M , . GC /M . ( stir bar sorptive extraction, , B E)( solid phase m icro extraction, , , [ 6- 8] PME) , . , . PME, GC /M , , . ( GC /O) , F iber PME , GC /O , , GC [ 2- 4] PME 50, , . , , [ 9] , , . , . GC /O , B E , , . . GC /O , , : 2010 - 07- 18 2010. : ( 1981∀ ), , , , . 28 5 : 7 . GC/O , , , , 1. , GC/OGC / M . 1 11 1 , F ig. 1 orptive extraction stir bar ; ( OHPDM ), , ; 2) CH Cl, 1mol/L 2 2 (MTM ), ,