生物：第五章《微生物与发酵工程》幻灯片(老人教版选修).pptVIP

第五章 微生物与发酵工程;旧知回顾;微生物的类群;微生物的类群; 细菌;一、细菌的大小;二、细菌的形态;杆菌 ;螺旋菌; 细菌细胞由外向里依次有鞭毛、菌（纤）毛、荚膜、细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中又有液泡、储存性颗粒、质粒等，还有核区DNA。 ;细菌的结构;细菌是否有染色体？;结构特点：坚韧且有弹性 功能 ①固定细胞外形；;;四、细菌的营养;有氧呼吸：有氧条件下，好氧性细菌。如：枯草杆菌。;五、细菌的生殖;*菌落：;菌落类型; 单细胞原核生物 1、结构与功能：由分支状的菌丝构成 基内菌丝——吸收营养 气生菌丝——生殖 2、生活方式：腐生 3、应用： 为我们人类的健康立下了不朽的功勋。从它们中制成了许多的抗菌素，如头孢拉定、链霉素、金霉素、土霉素、庆大霉素、春雷霉素、四环素、红霉素和卡那霉素等 ;;1、病毒的结构;2、病毒的增殖：;真 菌;;1、 酵母菌;细菌和酵母菌的相同点和不同点;（2）营养方式;（3）生殖方式;酵母菌的出芽生殖;2. 霉菌;（1） 结构特点;（2）菌丝类型;（3） 营养方式;（4） 生殖方式;1.青霉;青霉素的应用;小结;练习;2 有氧条件下，酵母菌的生殖方式是 ( );微生物的营养、代谢和生长;微生物的生长;碳源 氮源 生长因子 无机盐 水 ;碳源 凡是能为微生物提供所需碳元素的营养物质， 就叫做碳源。糖类是最常用的碳源，尤其是葡萄糖。 ;氮源 凡是能为微生物提供所需氮元素的营养物质，就叫做氮源。其中铵盐、硝酸盐等是最常用的氮源。 ;生长因子 指微生物生长不可缺少的微量有机物，主要包括维生素、氨基酸和碱基等，它们一般是酶、核酸等的组成成分。 ;培养基的配制原则 ;培养基的种类 ; 是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。 ;选择培养基; 是根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同种类的微生物。 ;学以致用;微生物的代谢;初级代谢产物和次级代谢产物的不同;微生物代谢的调节;酶合成的调节和酶活性的调节的比较;微生物的生长; 将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，定时取样测定培养基里的细菌数目。然后，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，便可以得到反映细菌生长规律的曲线，叫做生长曲线(如图)。 ; 调整期 刚刚接种到培养基上的细菌，对新环境有一个短暂的调整或适应过程，因此，一般不立即开始分裂繁殖，这段时间称为调整期。这时细菌的代谢活跃，体积增长较快，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分。调整期的长短与菌种、培养条件等因素有关。 ; 对数期 这个时期的细菌进入快速分裂阶段，细胞数目以等比数列的形式增加：1→2→4→8……即20→21→22→23……因此，一个细菌繁殖n代，可以产生2n个细菌。处于对数期的细菌，代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定，常作为生产用的菌种(也叫种子)和科研的材料。 ; 稳定期 经过一段时间的高速生长以后，随着营养物质的消耗，有害代谢产物的积累，pH的变化等，细菌的分裂速率下降，死亡细胞的数目逐渐增加，整个培养基中新增加的细胞数和死亡的细胞数达到动态平衡，这个时期称为稳定期。在稳定期，活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物，某些细菌的芽孢也是在这个时期形成的。; 衰亡期 随着培养的继续，细菌的死亡速率超过繁殖速率，最终导致培养基中的活菌数目急剧下降，这个时期称为衰亡期。到了衰亡期，细胞会出现多种形态，甚至畸形，有些细胞开始自溶，释放出代谢产物等。 ;学习细菌培养的基本技术;实验过程 一、培养基的配制 二、灭菌 三、接种 四、搁置斜面;发酵工程简介;发酵工程　简介;谷氨酸发酵实例;选用什么样的培养基？ ;发酵的主体设备;发酵条件的控制 温度：30-37℃ 通过冷却水的进出控制温度 pH：7-8 通过添加尿素控制pH（注意C/N） 溶氧：通入无菌空气 谷氨酸的提取和加工 ;发酵工程生产产品的流程图;相关考题;相关考题