凯悦酒店 如何为客人订座摆放一个欧陆式早餐的点单 09 How to set a Continental Breakfast Order.pptVIP

Objective(目标) By the end of this Session, our Objective is to ensure that you have learned “How to set a Continental Breakfast order” with Confidence, and according to our Defined standards. 在本次课程的结尾，我们的目标是确保你能按照我们讲授的标准学会“如何为客人订座摆放一个欧陆式早餐的点单”. Any Questions? 有什么问题吗? 1. Select the Tray (选择托盘) What do we need to ensure? 我们需要确保什么 Clean and dry 干净和干的 In good condition 无破损的 2. Select the Tray Cloth(选择托盘布) What do we need to ensure? 我们需要确保什么 No stains 没有污渍的 Well pressed 熨烫好的 No tears 无破损的 No run in stitching 缝纫处完好的 Correct size 正确的尺寸 3. Select equipment (选择器具) What do we need to check? 我们需要检查什么 Silverware 银器 No stains 没有污渍的 Not tarnished 不是没有光泽的 In good condition 无破损的 3. Select equipment (选择器具) What do we need to check? 我们需要检查什么 Chinaware 瓷器 Clean and dry 干净和干的 No stains 没有污渍 No cracks 没有裂纹 3. Select equipment(目标) Glassware 玻璃器皿 No lipstick marks or water stains 没有口红印或者是水渍 Not chipped 没有缺口的 No cracks 没有裂纹的 Clean and dry 干净和干的 3. Select equipment(目标) Linen 布草 No stains 没有污渍 Well pressed 熨烫好的 Napkins it should be well folded 口布是折好的 No tears 没有破损的 No run in stitching 缝纫处完好的 3. Select equipment(选择器具) Printed stationery 打印帐单 No stains 没有污渍 No tears 没有破损 Information is updated 信息是适时的 Room service tent card 送餐部标示卡 4. Place the Tray (摆放托盘) Where do we place the Tray? 我们将托盘摆放在哪里 Place tray on work counter 将托盘摆放在工作台上 Why do we need to place it on the counter? 我们为什么将托盘摆放在工作台上 Await preparation of order 等候准备好的点单 4. Place the Tray (摆放托盘) What do we need to ensure? 我们要确保什么 Counter is clean and dry 工作台是干净和干的 Tray is sitting fully on counter 托盘的整体是在工作台上 Tray is stable 托盘是稳固的 5. Set the Tray (摆放托盘) What is the standard setting required on the Tray? 托盘上摆放的标准是什么 Lay the Tray Cloth on the Tray 托盘布放在托盘上 Arrange the Tent card and Sugar Bowl at the centre head of the Tray 安排标示卡和糖盅在托盘中央 Where do we pl