第2章 生物性污染（4）寄生虫 食品安全性 教学课件.pdfVIP

细菌对食品安全性的影响 第二章食品的生物性污染 真菌对食品安全性的影响 病毒对食品安全性的影响 寄生虫对食品安全性的影响 昆虫对食品安全性的影响 食品学院 钟青萍 2 世界寄生虫病情况 （WHO 1975-1995年估计） 病种 感染人数 死亡人数 寄生虫病的流行与环境卫生、饮食卫生、个人 卫生不良有关。