水产动物B族维生素营养研究方法进展-水产学报.PDF

　第 25 卷第 4 期 水 　产 　学 　报 Vol . 25 , N o . 4 　 2001 年 8 月 　 　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　 Aug . ,2001 　 J OURNAL OF FISHERIES OF CHINA ( ) 文章编号 : 1000 - 0615 2001 04 - 0373 - 06 ·综述 · 水产动物 B 族维生素营养研究方法进展 Advances in methods of vitamin Bs nutrition studies on aquatic animals 朱 　伟 , 麦康森 (青岛海洋大学水产学院, 山东 青岛 　266003) ZHU Wei , MAI Kangsen ( College of Fisheries , Ocean University of Qingdao , Qingdao 　266003 , 　China) 关键词 :水产动物 ;营养 ;B 族维生素 Key words :aquatic animals ; nutrition ; vitamin Bs 中图分类号 :Q959. 223 ; Q57 　　　文献标识码 : A ( ) ( ) ( ) 　　B 族维生素是一类具有辅酶功能的水溶性维生素 ,主要包括硫胺素 B 1 、核黄素 B2 、泛酸 B3 、尼克酸和尼克酰胺 ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) B5 、吡哆醇 B6 、生物素 B7 、叶酸 B 11 及钴胺素 B 12 , 它们在动物营养中起重要作用 , 随着水产养殖的兴起 , 对水产 动物 B 族维生素的营养生理及需要量等的研究也发展迅速 。近年来 ,人们对水产动物 B 族维生素营养研究的方法进行 了深入探索 ,找到了一些反映维生素营养状况的生化指标 , 并结合对生长和缺乏症的观察 , 确定了一些水产动物 B 族维 生素的需要量 。总结这些研究方法 ,特别是能够快速 、准确反映维生素营养状况的生化指标 , 对今后的研究具有重要的 指导意义 。 1 　B 族维生素营养研究方法的三个层次 营养学中研究维生素的方法主要有以下几个不同层次 :第一个层次为喂给动物不含某种维生素的饲料 , 观察其生长 情况及缺乏症 ,这样可以初步看出动物是否需要某维生素; 第二个层次为饲喂不同含量的某维生素的饲料 , 观察其对生 长的影响,在确定其是否需要的同时,还知道了需求量 。但这两个层次的研究往往需要较长时间, 因为某种维生素的缺 乏导致的缺乏症和生长速度的变化需要较长时间才表现出来 ,有些甚至无明显缺乏症 。而事实上 ,远在外部缺乏症表现 出来之前 ,其体内的生理过程已发生变化 , 正常的代谢已经受到影响 。因此选择某种能够快速 、敏感地反映体内特定维 生素营养状况的生化指标 ,对于维生素营养研究来说是非常重要的。所以第三个层次的研究方法是选择适合的生化指 标 , 结合前两个层次的研究,对动物某种维生素的营养状况做出综合评价 。 2 　各种 B 族维生素在不同水产养殖动物中的缺乏症 由于 B 族维生素在动物体内的重要作用 , 它们在体内缺乏时就表现出缺乏症 , 即形态 、行为或生理的异常 。由于各 种维生素所起作用不同及动物种类不同,缺乏症也有所不同, 因此 ,可以通过对