千红酒庄品鉴会.pptVIP

千红酒庄品鉴会 1、端酒杯时应握住杯柄或杯底，以防握住杯肚影响葡萄酒的温度， 造成葡萄酒口感和香味发生偏差 2、杯肚相碰，而非杯口相碰。 高档餐厅采用水晶玻璃杯，杯壁非常薄，而且很脆，杯口相碰容易碎杯。 3、敬酒时眼睛要真挚地望着对方，表示真诚地感谢和真挚的友情 葡萄酒礼仪 如何品鉴葡萄酒-----望 挂杯 酒泪代表两种含义，第一是它的酒精度、第二是它的含糖量。酒精 越高，含糖量越高，酒泪就越多。 酒泪的颜色，如果葡萄酒酒泪是透明的，就代表它来自寒凉地区 如果看到酒泪比较深的粉红色，甚至是红色的时候，这款就来自热 的年份或产区 如何品鉴葡萄酒-----闻 1、将鼻子伸到杯口的收集处，这个地方的香味，是葡萄酒香最浓 的一部分； 2、静止闻香 酒香比较简单，只有酒中最主要的香味，葡萄酒的果香和些许的木香的味道； 3、摇晃闻 酒跟空气充分的融合，有利于酒香更丰富的绽放，摇晃酒杯闻香，其酒香会更丰富、复杂。 如何品鉴葡萄酒-----闻 葡萄酒有三层香气： 如何品鉴葡萄酒-----品 含一小口，在咽下酒的时候在口中轻轻含住，让酒在舌尖轻轻地搅动， 这样有利于酒香的喷发以及酒中各种物质的展现。 当酒在舌尖轻轻 停留的那几秒， 我们脑中要飞快 地转过几件事情 单宁的质感 单宁感是指咽下葡萄酒以后口腔四周留下的收敛的、干燥的、颗粒的感觉。 酒的回味 越是好的葡萄酒在口中的回味是越长的