顺德美食调查.docVIP

具 课题组长：马锦彬 桂风中学 课题成员：温剑华 初二 八（12）班 张景洋 区伟江 曾祥儿 首届顺德美食节， 首届顺德美食节，顺德美食网，以发展顺德餐饮业为最忠目的,打造国内最好的美食网站，使顺德独特的餐饮文化走出顺德面向世界。 一、活动背景 有一句话是这样说的“食在顺德”，顺德人在这片美丽的土地上，创造了许多让人们回味无穷的美食，吸引了许多中外游客。顺德美食美名远播，香飘海内外，对此，我们感到无比高兴与自豪，为了更加深入地了解家乡的特色美食，做一个地地道道的合格的顺德人，我们从顺德小吃入手，成立了研究小组，通过亲身的实践体验和走访调查，加强自己对家乡的了解，并思考如何让家乡的美食得到发扬和传承，使家乡美食的光彩永不褪色，魅力无穷。 二、调查目的 （1）通过查阅资料，了解顺德特色美食，拓展课外知识，增进自己对家乡饮食文化的了解。 （2）通过访问和调查，培养和提高社会实践能力，提高整理、分析资料的学习能力 。 （3）学会互相合作，互相交流，团结协作。 （4）思考如何让家乡的美食得到发扬和传承，使家乡美食的光彩永不褪色，魅力无穷。 三、活动过程 1.制定方案 （1）时间：212年5月5日—2008年4月6日 （2）调查地点：佛山市顺德区各镇内 （3）组员具体分工 研究步骤如下： 通过从图书馆、报刊、网络、问卷调查等收集课题资料设计调查问卷，进行问卷调查 通过从图书馆、报刊、网络、问卷调查等收集课题资料 设计调查问卷，进行问卷调查 根据调查统计数据进行分析，绘制有关图表 整理、筛选资料，分析讨论研究成果，提炼观点 撰写调查报告 评价和总结 充分准备，制定计划 研究和筛选研究方案 张景洋：伦教糕、炒牛奶资料调差及整理。 区伟江、曾祥儿：设计问卷调查内容及整理问 卷调查答案。 总结上面四位同学的调查资料。 马锦彬：排版，资料整理，社会调查及素材和 拍照。 2.实施方案 （1）资料搜集 5位成员负责上网查资料。2位成员社会调查及素材和拍照，2位成员设计问卷调查内以及整理问卷调查的答案。 （2）实地访问调查 为了获取第一手资料，我们小组组织了一次的外出访问调查。去了顺德各镇小吃店进行访问调查，并且分工合作。 （3）问卷调查 除了进行实地访问调查，我们还准备了问卷调查。2位同学负责到街上提问和汇总，1位同学作补充并做好笔记，另外1位同学负责拍照。最后通过整理制成问卷调查的具体答案和内容。 （4）资料整理 由于收集的资料非常丰富，因此我们分配了6个成员进行资料的整理、筛选，这项工作非常复杂，我们安排了1位成员负责撰写再由1位成员进行归纳整、排版，最后制成这份调查报告。 3．问卷调查 为了更全面地获得事实资料，我们采用了问卷调查法。（由于两位同学在不同的镇展开这个问卷调查，所以本研究小组有2份调查报告） 调查问卷以及报告： 请你回答以下问题：（1）请问你是本地（顺德）人吗？ Ⅰ.yes Ⅱ.no （2）请问你几乎每天都吃顺德菜吗？ Ⅰ.yes Ⅱ.no（3）请问你认为顺德菜美味吗？ Ⅰ.yes Ⅱ.no （4）请问当你外出旅游是也会选择吃回顺德菜吗？ Ⅰ.yes Ⅱ.no （5）请你说出你最喜爱的一道顺德菜？ 欧阳先生：均安大头菜啊！ 李小姐：双皮奶唔错啊~！ （6）请问你喜爱这道顺德菜的原因？ 欧阳先生：好爽口！地味道把握得好好！ 李小姐：滑“雪雪”咁，食起身甜而不腻~ （7）请你说出你对顺德菜的看法？ Ⅰ.有，体现了当地人的水土文化 Ⅱ.没有，跟其他地方的人喝的汤差不多 （8）请你说出你对顺德菜的建议？ 欧阳先生：希望可以多点设计新的菜色，咁我 地大众就有口福啦！ 李小姐：如果可以吸引更多既外国游客就更好啦！咁我地顺德人既人文素质都会跟住提高啦！ …… 调查问卷（选了其中3人的回答结果） 1你喜欢吃顺德美食吗？ 答： 喜欢 可以 还不错 2最喜欢哪几款顺德美食？ 答： 双皮奶，伦教糕 水蛇粥 双皮奶 3你为什么喜欢吃这几款美食？ 答： 滑，甜，卖相不错 香 好吃啰 4．你会做你喜欢的这几种美食？ 答； 不会 会 会一点 5．你对顺德美食了解有多深？比如哪个镇什么食物最出名？ 答： 一般，比如大良的双皮奶 均安煎鱼饼，蒸猪 不清楚 6你们镇有举办美食节这类活动吗？大概多长时间一次？ 答： 会，一年一次 大概一年一次 不知道 7你会参加这类活动吗？你对这类活动的态度是什么？（无论有无，都问） 答： 会，赞成 有空会