第八章维生素营养.docVIP

PAGE PAGE 44 第八章 维生素营养 维生素是反刍动物维持机体正常生理功能必不可少的一大类有机物质。维生素并不能为机体提供热能，也不属于机体的构成物质，但具有多种生物学功能，参与机体内的许多代谢过程。动物需要足量维生素才能有效利用饲料中养分。任何一种维生素的缺乏均将引起代谢紊乱，并导致某些特定的临床缺乏症状。由于维生素供给不足而发生的亚临床症状，也会影响机体的健康及生产性能。 反刍动物的维生素营养，特别是维生素的需要量，虽然进行过一些研究，但选择对维生素摄入量变化敏感的反应指标较为困难，并涉及一些脂溶性维生素和水溶性维生素在瘤胃中被微生物的降解，反刍动物纯合日粮不易配制以及反刍动物体内维生素耗竭所需的时间较长等因素。同时，目前的维生素需要的推荐量大部分是受控研究的结果，未考虑到集约化饲养体系不断造成的代谢性和疾病性应激。各种因素，从动物的遗传和健康状态到管理方法以及所饲喂的饲料，均会影响到维生素的需要量。 目前已有15种维生素被公认为动物生命活动所必需，虽然其化学性质和生理功能各不相同，但根据它们的溶解性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 第一节 脂溶性维生素 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。在动物体内，脂溶性维生素与脂肪一起吸收，并可在体内贮存。反刍动物除维生素A和维生素E必须由饲料供给外，通过紫外线照射，在皮肤中可合成所需的部分