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第 卷第 期 徐 州 工 程 学 院 学 报 自然 科 学 版 年 月
３０ ４ ２０１５ １２
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Vol．３０No．４ JournalofXuzhouInstituteofTechnolo NaturalSciencesEdition Dec２０１５
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一株高产淀粉酶红曲霉菌株的分离鉴定及其培养特性研究
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吴巧玉 莫一杰 汪燕利 蒋冬花
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浙江师范大学 化学与生命科学学院 浙江 金华 ３２１００４
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摘要 从全国各地收集的自然发酵红曲米中分离纯化获 株红曲霉菌株 经筛选获 株高产
３８６ １
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淀粉酶的M Ｇ４２优质菌株 根据M Ｇ４２菌株的形态 生理生化和 ITS基因序列 鉴定为紫色红曲
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霉 Monascusurureus．M Ｇ４２菌株具有高产淀粉酶 生长速度快 产孢量多等优良特性 在发酵
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培养基初始 为 培养温度为 条件下 菌株淀粉酶酶活可达
H ６．０ ３０℃ M Ｇ４２ １６８１７８U mL．
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关键词 淀粉酶 紫色红曲霉 筛选 优化
中图分类号: 文献标志码: 文章编号: ( )
X１７２ A １６７４Ｇ３５８X２０１５０４Ｇ００５４Ｇ０７
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１ ( )
目前能够满足工业应用需求的淀粉酶主要来源于细菌和丝状真菌 红曲霉 在生长过程中
． Monascus
[]
２
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能产生多种酶 如淀粉酶 糖
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