内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量-动物营养学报.PDFVIP

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2019-05-18 发布于天津
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内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量-动物营养学报.PDF

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动物营养学报２０１９，３１（４）：１９０４⁃１９０９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．０４．０５０内蒙古地区生鲜乳中体细胞数分析及其对产奶量、乳品质的影响１，２１２ ∗ １∗ 宋　洁　张三粉　敖长金　王丽芳（１．农业部农产品质量安全风险评估实验室，内蒙古农牧业科学院，呼和浩特０１００３１；２．内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特０１００１８）摘　要：本试验旨在比较２０１７年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数与主要奶业国体细胞数标准，对比奶罐奶和散卖奶体细胞数，同时分析生鲜乳中的体细胞数与产奶量及乳成分间相关性，旨在为生鲜乳质量安全评定及控制提供参考依据。试验于２０１７年采集内蒙古地区９个盟市６７３批次生鲜乳样品，采用ＦｏｓｓＭｉｃｋｒｏ⁃ＦＴ１２０乳成分分析仪测定生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白、非脂乳固体、乳糖、总固体含量，同时采用丹麦ＣｈｅｍｏｍｅｔｅＳＣＣ⁃１００体细胞仪进行体细胞计数。结果４ × × 表明：１）２０１７年内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数为３７．７１０个／ｍＬ，低于欧盟（４０．０４４４４ × × × １０个／ｍＬ）、新西兰（４０．０１０个／ｍＬ）、加拿大（５０．０１０个／ｍＬ）和美国（７５．０１０个／ｍＬ）的４ × 生鲜乳中体细胞限定值。２）家庭散养模式散卖奶中的体细胞数（５５．８１０个／ｍＬ）显著高于规４ × 模化牧场奶罐奶中的体细胞数（３７．７１０个／ｍＬ）（Ｐ＜０．０５）。３）生鲜乳中的体细胞数与产奶量－呈极显著负相关（Ｐ＜０．０１），相关系数为０．１９０；与乳脂肪含量之间无显著相关性（Ｐ＞０．０５）；与乳蛋白、乳糖、非脂乳固体及总固体含量之间存在极显著负相关（Ｐ＜０．０１），相关系数分别为－－－－０．１４９、０．２９５、０．２８３、０．１１５。由此可见，内蒙古地区生鲜乳中的体细胞数管控较好，达到甚至超过了欧美主要奶业国标准。家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平低于规模化养殖方式。生鲜乳中体细胞数增高会导致产奶量下降及乳品质的改变。关键词：内蒙古；生鲜乳；体细胞数；产奶量；乳品质中图分类号：Ｓ８２３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）０４⁃１９０４⁃０６