大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研究.pdf

　２０１８年７月 第３３卷 第４期　　　　　　　 ·１３· ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＬＩＧＨＴＩＮＤＵＳＴＲＹ　Ｖｏｌ．３３Ｎｏ．４Ｊｕｌ．２０１８ 引用格式：侯小歌，张杰，孙忠科，等．大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件优化研 究［Ｊ］．轻工学报，２０１８，３３（４）：１３－２０． 中图分类号：ＴＳ２６１．１　　文献标识码：Ａ　　 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－１５５３．２０１８．０４．００２ 文章编号：２０９６－１５５３（２０１８）０４－００１３－０８ 大曲产酯化酶芽孢菌的分离鉴定及其发酵条件 优化研究 Ｉｓｏｌａｔｉｏｎ，ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆａｎ ｅｓｔｅｒａｓｅｐｒｏｄｕｃｉｎｇＢａｃｉｌｌｕｓｓｔｒａｉｎｆｒｏｍＤａｑｕ １ １ １ １ ２ ２ １ 侯小歌 ，张杰 ，孙忠科 ，李童 ，李学思 ，闫培勋 ，胡炳义 １ １ １ １ ２ ２ ＨＯＵＸｉａｏｇｅ，ＺＨＡＮＧＪｉｅ，ＳＵＮＺｈｏｎｇｋｅ，ＬＩＴｏｎｇ，ＬＩＸｕｅｓｉ，ＹＡＮＰｅｉｘｕｎ， １ ＨＵＢｉｎｇｙｉ 关键词： １．周口师范学院 生命科学与农学学院，河南周口４６６００１； 产酯化酶芽孢菌；大 ２．河南省宋河酒业股份有限公司，河南鹿邑４７７２６５ 曲；酯化酶；分 离鉴 定；发酵条件优化 １．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＺｈｏｕｋｏｕＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｏｕｋｏｕ４６６００１，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｈｅ′ｎａｎＳｏｎｇｈｅＤｉｓｔｉｌｌｅｒｙＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｌｕｙｉ４７７２６５，Ｃｈｉｎａ Ｋｅｙｗｏｒｄｓ： ｅｓｔｅｒａｓｅｐｒｏｄｕｃｉｎｇ 摘要：以宋河大曲为分离源，采用加热和稀释涂布法富集、分离芽孢菌，利用透 Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｔｒａｉｎ； 明圈法和摇瓶发酵法筛选产酯化酶菌株，结合形态学、生理生化特征和 １６Ｓ Ｄａｑｕ； ｒＤＮＡ序列分析，对高产酯化酶菌株进行初步鉴定，并对其发酵条件进行优化，共 ｅｓｔｅｒｉｆｙｉｎｇｅｎｚｙｍｅ； 分离初筛出８１株产酯化酶芽孢菌，复筛出一株高产菌株 ＳＰＥＯ－２８，初步鉴定 ｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄ 为地衣芽孢杆菌（ Ｂａｃｉｌｌｕｓｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）．该菌株最优产酯化酶发酵条件为：以淀 ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ； 粉为碳源，ＮＨＮＯ 为氮源，初始ｐＨ值为６．０，在４７℃条件下发酵３ｄ．在此条 ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ４ ３ 件下，菌株产酯化酶活力达到２２．８３Ｕ／ｍＬ，比优化前提高了８２．６％． ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ 　　收稿日期：２０１８－０５－１７ 基金项目：河南省科技厅科技攻关项目（１８２１０２１１０００８；１７２１０２４１００５５）；周口师范学院中青年骨干教师资助项目 作者简介：侯小歌（１９７７—），女，河南省禹州市人，周口师范学院副教授，主要研究方向为发酵工程． ·１４· 　２０１８年７月 第３３卷 第４期 Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＵｓｉｎｇＳｏｎｇｈｅＤａｑｕａｓｔｈｅｓｅｐａｒａｔｉｏｎ