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平菇生料栽培实验报告　平菇生料栽培实验　一、概述　平菇在分类学上属于担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。我国已经发现的侧耳有30多种，进行栽培的主要有糙皮侧耳，紫孢侧耳，金顶侧耳，平菇等。　平菇肉质厚嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量的%，并且平菇还有多种维生素和矿物质成分。　二、目的　1、优化平菇的稻草培养基；　2、掌握食用菌生料栽培技术要领。　三、原理　培养基是为了微生物提供营养条件的有机/无机的合成基质，培养基的优化，是指通过改变培养基所含个成分的比例；对微生物进行梯度培养，根据生长状况选出最适合微生物生长的培养基。　四、器材原料及药品　小组器材：桶2个，菌袋和套环各20个，电子天平，托盘菇料及药品：稻草粉、石灰、石膏、米糠、克霉王　五、实验步骤　1、称料，配料：选择干燥，无霉变，无异味的秸秆粉盒米糠进行称量每组分得总量30斤，　按以下配方进行配制：　注：变量是稻草，米糠容易长霉菌　六、拌料　先将稻草粉和米糠混合搅拌均匀，然后将克霉王、石灰、石膏、倒入水中搅拌均匀，并将混合液缓缓倒入稻草粉和米糠的混合物中，边倒边搅拌。最后，用手握料要用力，有水从指缝渗出而不滴落为宜。此时含水量月为50%~65%之间，切记加水时不宜过急，以防培养料含水量过高从而导致改变了配方。　七、装袋并接种　将拌好的培养料装入袋中，并压实。压实应特别小心，以防用力过大将袋子压破或用手指捅破。　要求：所压的料应内松外紧，便于菌生长，防止水分过度蒸发，并且上下松紧一致决不允许培养料中出现分层或有大量缝隙；每袋装料不超过2/3袋长。建议每袋料装3~5cm压一次料，每次压到边缘时，手扶袋，一手用大拇指侧向内压，切记不宜压得太紧，用手握装好的料有松(来自:写论文网:平菇生料栽培实验报告)散感，但不散开为宜。　接种：将装好的料用筷子打一个孔直到底部，在底部上一点也可以，然后将菌种均匀的洒在培养料上，接种量不可过多，只要大致覆盖住培养料即可，然后戴上套环，盖上盖子，做个标记。标记：会员在袋子上用标记笔写上：。。。。组+名字+日期系别、联系方式　技术部：殷杰　平菇生料栽培要点　一、栽培场所和栽培季节　平菇老产区，杂菌基数高，有“一年好、二年坏、三年就下马”之说。多年实践证明除了定期消毒每年更换场地是非常必要的。一般9月至次年春天均可栽培，此时温度较低，杂菌感染率低，而平菇菌丝在较低的温度下也可生长，这样达到即能发菌又能减少污染的目的。　二、原料及配方　1.玉米芯81％，麸子13％，石灰3％，1％过磷酸钙，石膏1％，糖1％，多菌灵％。　2.棉籽壳95％，石灰2％，石膏1％，1％过磷酸钙，糖1％。多菌灵％。　三、优质菌种　选用的优质菌种要求如下：纯度高，无杂菌感染；菌丝纯白。有光泽，生长均匀整齐，粗壮旺盛；含水量适中，与瓶(或袋)壁紧贴，无干缩、松散和积液现象：瓶装菌种菌龄30-35天，袋装菌种50天。　四、建堆拌料　拌料场地应防雨防晒，最好是水泥地面。人工拌料时。拌前几遍翻拌要快，要均匀。拌料力求达到“两均匀一充分”，即主料与辅料均匀、干湿均匀，料吸水充分。拌好的料含水量为60％-65％(用手握料手缝有水不下滴为宜)，pH值9-10。注意多菌灵遇到石灰效果会降低。应与石灰分别加入。拌料后可闷料。气温15℃以下，闷料6-8小时，气温15℃以上，闷料4-6小时。将料堆翻堆一次后再装袋，否则易造成缺氧菌种萌发慢。　五、装袋接种　选用宽20厘米。长45厘米，厚5丝(毫米)的聚乙烯塑料袋，提前用缝纫机轧12行，每三行一组，共四组。塑料袋用前最好先系好一头。系时留厘米的头。装袋前将菌种瓶外壁用％的高锰酸钾溶液消毒30分钟，将菌种掰成杏核大小，放入消毒的盒中。若菌种块过大，菌种易提前老化形成菌皮，影响菌棒质量。若菌块太小，菌丝损失严重，延长生长迟缓期。掰开的菌种要现掰现用。　播种量一般为干料重的15％-20％(即1000千克干料需要150-200千克菌种)，不同培养基的菌种播种量有一定差别(木屑菌种20％，棉籽皮和玉米芯菌种15％，麦粒菌种10％)。一般　情况可四层播种。上下各一层。中间两层，投种比例为3：2：2：3，两头多，均匀分布，中间少，周边分布，将菌种装到微孔处。可采用分层或点播播种，一般可采用点播，这样可以避免菌种出现老化带。装袋时把木棒或竹棒放在袋中央。等装完袋后拔出。另外，菌袋两头可各放一层厚度1厘米的料。让菌种在适宜的湿度下迅速萌发吃料，起到一种保护层作用。　六、发菌管理　菌袋接种后，进行发菌管理。在此阶段主要注意温度和通风，具体措施如下。　1，严格控制料温。温度最好控制20℃左右，一般每隔5-7天倒垛一次，不但把菌棒上下里外换位，还要将每个菌棒的朝向换位。防止菌棒下面积水。室内温差不要太大。否则易产生冷凝水，引起菌袋污染。　2.保持适宜相对湿度和光线。空气相对湿度保持