酒吧酒水服务程序与标准.docVIP

. . . 文件名 酒吧酒水服务程序与标准 电子文件编码 JBFW026 页 码 1-1 ●从吧台取出饮料 (1)取用饮料必须使用托盘； (2)配备杯垫等服务用品； (3)出品的酒品符合标准。 ●向客人提供饮料服务 (1)服务中始终保持微笑； (2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分； (3)提供每份饮料时应同时报酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布； (4)所有酒水饮料应按标准斟倒； (5)客人中有女士的，女士优先。 ●值台服务 (1)询问客人是否满意或有无其他要求； (2)当客人的饮料还剩1/3时，询问客人是否添加； (3)如发现客人饮酒已过量，不得向其提供含酒精饮料； (4)发现问题应及时汇报领班。 ●送客人 ●使用敬语