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酒店餐饮部厨工岗位关键业绩考核指标.docVIP

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  • 2019-07-03 发布于浙江
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酒店餐饮部厨工岗位关键业绩考核指标.doc

    . . . 被考核人 部门 餐饮部 岗位 厨工 序号 指标 权重 考核指标释义 数据源 考核人 1 卫生清洁达标率 10% 卫生清洁必须达标 卫生检查记录 直接上级 2 毛择净率 40% 菜品择后净重/毛重 抽查 直接上级 3 器皿准备及时性 30% 器皿在需用时（）分钟内提供 直接上级评价 直接上级 4 收、领货物准确性 20% 收领货物应保证质量和数量 货单 直接上级 查看更多KPI的相关资料敬请登录：

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