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Chapter1 零售之本質 1.1零售之定義與範圍 定義： 零售，零售商，零售集團（例如：統一超商流通次集團），零售開發商（例如：潤泰創新國際股份有限公司），零售物業管理公司（例如：統合開發股份有限公司） 零售商品分有形（實體）和無形： 有形： 業態：綜合商品零售業（例如：百貨公司、超商、加盟及連鎖商店、量販店、自助販賣機..,） 業種：單一商品零售業（例如：食品、服裝、汽車） 無形：服務業（餐飲、住宿、休閒娛樂） 零售雖然是行銷過程的最後一部份，但零售工作不一定由零售商來做，也可由批發商或製造商來做(例如：統一集團從事食品生產外，亦涉入超商零售) 零售與工業行銷不同 零售活動不一定有實體店舖 1.2零售的重要性 零售活動是經濟情勢的重要指標，除了儲蓄的部份，幾乎所有的國民生產所得(GNP)最後多會透過零售活動而消費出去 臺灣零售業從業人口約佔總勞動力人口的1/4 1.3零售之功能 典型的行銷通路(P6圖1-1) 製造商與消費者利益上的衝突： 製造商：喜歡生產大量產品賣給少量買主，以簡化銷售手續 消費者：希望有許多不同種類或品牌產品供其選擇，並只需到一個購物地點便能一次購足 零售商的功能就是解決這個衝突，例如：一亨體育用品、九乘九文具、全聯.. 分類過程：零售商向不同製造商或批發商購進各式各樣產品，經分類整理再賣給消費者 零售商的功能： 1.3.1將產品數量由大化小：製造商或批發商為減少運輸成本通常會整箱運送，零售商則只展示小數量以方便顧客選購 1.3.2儲存：零售商通常將商品儲存在靠近零售據點，以備消費者隨時購買，並為製造商分攤庫存費用; 1.3.3提供各式各樣具備的商品：尺寸、顏色、設計、品牌、價格、功能、規格，例如：超市、IKEA 1.3.4提供顧客服務：嬰孩車、包裝、外送、修理、更改、保證、退貨… 1.3.5提供訊息給製造商、批發商及其他單位或個人：零售商最接近消費者 1.3.6提供消費者購買商品之處所：提供實體或虛擬的購物處所，例如：直銷、郵購、電視購物、網路購物 1.3.7增加產品與服務的附加價值：在將產品或服務傳達給消費者的過程中，增加配送的精準及效率並與顧客做良性的溝通 1.4零售經理人面臨的挑戰 1.4.1競爭日益激烈、國際化趨勢日益迅速：大型購物中心越來越大(例如：統一夢時代，實例1-3P12、台中的德安購物中心、Tiger City..)，小型據點（例如：新崛江、東區）則越來越創新，使得中型百貨公司生存空間被壓縮，實例1-1， P9 零售競爭的型態有四種：P9圖1-2 一、同業態的競爭：例如：同一商圈的便利商店、三多商圈的百貨公司 二、不同業態的競爭：販賣相同產品的零售商，例如：針對飲料：軍公教福利中心和全聯、量販店、便利商店、連鎖茶飲店皆為競爭對手 三、垂直競爭：指配銷通路中，各成員爭取同一顧客的生意，例如：食品冷凍廠商及超市各自推出冷凍水餃、好市多推出自有品牌（KIRKLAND）的零食或水 四、系統間競爭：垂直行銷系統（製造批發及零售組成單一的行銷系統）間爭取相同顧客的競爭，例如：百事可樂與可口可樂的競爭;百事買下肯德基與達美樂，可口擁有麥當勞及必勝客 五、除了因銷售相同商品競爭外，銷售不相干的商品也會產生競爭，例如：為爭取消費券，渡假村、民宿、飯店、遊樂場、音樂會、書店..互為競爭對手 六、跨國企業（例如：日系百貨公司、日系超市CitySuper、Costo(實例1-2 P10)..）更優越的管理及行銷方法的威脅 1.4.2科技的進步：工廠自動化、辦公室自動化、商店自動化、企業資源規劃ERP、顧客關係管理SCM、自動結帳系統… 1.4.3消費者的改變與消費市場兩極化：消費者在購買過程中想取得更多的主導權，因此企業必須提供服務及產品的差異化，及相關性高的附加價值，此外，M型社會的來臨，中等價位的商品較乏人問津 1.4.4政府法規和行政措施的變遷：法規（都市計劃法對土地的分區及使用規劃）及措施（大型零售業者交易行為的規範）需適時地調整 1.4.5土地昂貴及環境主義抬頭：零售商店常造成交通壅塞、噪音、垃圾、車輛任意停放的問題，引起居民抗議，臺灣由於地狹人稠，環境保護更形重要 1.4.6政治角力導致經濟成長遲緩：超越政黨派系及地方派系的惡質鬥爭，塑造健全良好的零售營運環境 1.4.7電子商務的衝擊：八項衝擊　P13頁尾 1.5零售管理決策過程 零售經理人的決策過程涵概五個要素：P15表1-1 個案研討：網咖在臺灣的發展 Chapter2 零售之發展 2.1零售組織之種類與特性 分析零售業的零售組合(商品類型、商品寬度與深度、提供服務水準的高低、產品售價、賣場坪數、單品數目..)可知道各種零售業的規模與差異，以引導企業從事各自的策略規劃 零售組織的類別可由三種觀點區分： 2.1.1依所有權區分 一、獨立商店