餐饮业员工培训考核管理制度.docVIP

餐饮业员工培训管理制度 一餐厅员工培训制度 餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。 岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应工作。 员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。 员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。 培训内容 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。 二 在岗培训 第一条 凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素质，必须接受在岗培训，使每位员工都最大和度地掌握应有的专业知识，也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽其才。 在岗培训主要包括管理处每个月举办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。 在岗培训由管理处或各部门拟定培训计划，并按计划由管理处或各部门组织的岗位相关讲师执行。以达到最佳效果。 具体培训内容根据培训需求而定。 三，餐厅服务员培训制度 仪容仪表 仪容仪表的标准 整齐清洁，自然，大方得体，