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啤酒[pí jiǔ] 啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于HYPERLINK /view/2762660.htm二十世纪初传入HYPERLINK /view/61891.htm中国，属外来酒种。啤酒是根据英语HYPERLINK /view/399500.htmBeer译成中文“HYPERLINK /view/1105121.htm啤”，称其为“HYPERLINK /view/2989.htm啤酒”，沿用至今。HYPERLINK /view/2989.htm啤酒以大HYPERLINK /view/20415.htm麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母HYPERLINK /view/1461803.htm发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低HYPERLINK /view/682440.htm酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，HYPERLINK /view/2918.htm亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越HYPERLINK /view/3622.htm欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。 目 录 1HYPERLINK /view/2989.htm#1基本信息 2HYPERLINK /view/2989.htm#2作用 3HYPERLINK /view/2989.htm#3分类 3.1 HYPERLINK /view/2989.htm#3_1工艺分类 3.2 HYPERLINK /view/2989.htm#3_2按酵母种类分 3.3 HYPERLINK /view/2989.htm#3_3按色泽分 3.4 HYPERLINK /view/2989.htm#3_4按杀菌情况分 3.5 HYPERLINK /view/2989.htm#3_5按原麦汁浓度分 4HYPERLINK /view/2989.htm#4发展历程 4.1 HYPERLINK /view/2989.htm#4_6世界发展HYPERLINK /view/2989.htm#4_6 4.2 HYPERLINK /view/2989.htm#4_7中国发展HYPERLINK /view/2989.htm#4_7 5HYPERLINK /view/2989.htm#5原料 1基本信息HYPERLINK /view/2989.htm# 拼音：[pí jiǔ] 啤酒 英文：HYPERLINK /view/935338.htmbeer； 啤酒[1]是人类最古老的，是HYPERLINK /view/2630.htm水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“HYPERLINK /view/1105121.htm啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以HYPERLINK /view/4303188.htm大麦芽、HYPERLINK /view/44753.htm酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱 啤酒 含HYPERLINK /view/17816.htm二氧化碳的低HYPERLINK /view/1722.htm酒精度酒。 【别名】生啤、黑啤、低醇啤、无醇啤、运动啤。[2] 【注解】啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成、被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。[2] 2作用HYPERLINK /view/2989.htm# 喝啤酒的好处： 含HYPERLINK /view/17816.htm二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，还能帮助消化，促进食欲。 啤酒花含有HYPERLINK /view/15472.htm蛋白质、HYPERLINK /view/4576.htm维生素、HYPERLINK /view/282664.htm挥发油、HYPERLINK /view/1284601.htm苦味素、HYPERLINK /view/13878.htm树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、HYPERLINK /view/79772.htm心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。　　适量适用啤酒对心脏和HYPERLINK /view/6632.htm高血压患者亦有一定疗效。 啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环。 3分类HYPERLINK /view/2989.htm# 工艺分类 ◆ 纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微