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3 2 Vol. 3 No. 2
2012 4 Journal of Food Safety and Quality Apr., 2012
1* 2
李兴军 ，樱井直树
( 1. , 100037, ;
2. , 739-8521, )
摘 要: 目的 (XG), 方法
II(HC−II), , 结果 XG HC-II
50 % 62 %XG (Glc) ︰(Xyl) ︰(Gal) ︰
(Fuc) 1 ︰6.9 ︰2.1 ︰0.3, XG 161 kDa,
95 kDa结论 XG (Fuc),
XG
关键词: ; ; ; ; ;
Purification and identification of xyloglucan
LI Xing-Jun 1, NAOKI Sakurai2
(1. Academy of the State Administration of Grains, Beijing 100037, China;
2. Faculty of Integrated Arts and Sciences, Hiroshima University, Kagamiyama, Higashi-hiroshima 739-8521, Japan)
ABSTRACT: Objective To study the purification and identification of fruit xyloglucan (XG). Methods
The cell wall XG in pericarp tissues of a ripe kiwifruit (Actinidia deliciosa) was purified from hemicellulose II
extracted with 24% (w/v) KOH plus 0.02% NaBH4 using iodine precipitation and anion-exchange chromatogra-
phy. Results The cell walls in the ripe kiwifruit fruits still contain a high proportion of XG. Monosaccharide
analysis of purified XG showed a molar ratio of Glc ︰Xyl ︰Gal ︰Fuc of 10 ︰6.90 ︰2.05 ︰0.27. Gel permeation
chromatography indicated that purified XG had an average molecular-mass of 161 kDa, a value that exceeds the
95 kDa determined for total polymeric sugars. Conclusion Sugar linkage analysis confirmed the lack of fucose
in kiwifruit XG, but a smal
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