平菇栽培技术.ppt

第五章 平菇栽培技术 平菇又叫侧耳 俗称： 冻菌 青蘑 北风菌 平菇的种类 第一节 概 述 一、平菇子实体形态和分类地位 　 (一)子实体形态 覆瓦形丛生 菌柄侧生 扇形 (二) 分 类 地 位 担子菌纲 伞菌目 口蘑科 侧耳属 阿魏菇、杏鲍菇、榆黄蘑 (三) 生活史 从孢子萌发开始 到形成单核菌丝， 再发育成双核菌 丝，经过不断地 细胞分裂达到生 理成熟，菌丝扭 结形成子实体。 二、平菇的生物学特性 　主要了解平菇的　　营养与生态条件 (一) 营养类型和要求 平菇 属木腐性菌 分解纤维素、 木质素的能 力强 碳源：木屑 棉籽壳 玉米芯 豆秆 氮源：麸皮 黄豆粉 玉米粉 米糠 无机盐：磷钾钙镁等 石灰 石膏 过磷酸钙等 (二) 生态要求 —温度 (二) 生态要求 —水分 (二) 生态要求—其它 三、目前生产情况 平菇栽培在我国分布比较广泛，多集中在城市周边，供应国内菜市场较多，部分呈盐渍出口。我国每年生产100多万吨，我省每年生产6万~10万吨。 栽培料一般均用玉米芯，栽培料处理以发酵料为多，采用袋栽堆垛式发菌、出菇管理方法。 常见的栽培品种 糙皮侧耳 凤尾菇 常见的栽培品种 　佛罗里达 　　　　　　　　　　　　美味侧耳(小平菇) 　 常见的栽培品种 金顶侧耳 　　　　　　　　　　　　　　桃红侧耳 第二节 平菇栽培技术 一、栽培季节和 品种选择 栽培平菇的意义 营养价值高：平菇含有18种氨基酸，其中有8种人体必需的氨基酸，特别是粮食豆类中缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸在平菇中都很丰富。还有一定的药用价值。 栽培效益高：平菇生命力强，生长快，生产周期短，抗逆性强，栽培原料广，产量高。是投资少，见效快的项目。 栽 培 季 节 在我省以秋春季为主： 每年 3月末4月初 、 5月~6月出菇 8月末9月初播种、10月~11月出菇 反季节栽培：6月播种，8~9月 出菇。 1月播种，3~4月出菇 10月播种，12~1月出菇。 栽 培 品 种 多选糙皮侧耳 对温度型的要求(子实体)： 春—中温品种 18~22°C 秋—中低温种 13~18°C 夏—高温品种 22~28°C 冬—低温品种 12~15°C 二、培养料配方及物料准备 常 用 配 方 1、玉米芯88%，麦麸10%，石膏1%， 石灰1%。 2、棉籽壳98%，糖1%, 石膏1%。 3、玉米芯69%，豆秆30%，石灰0.5%， 过磷酸钙0.5% 塑 料 袋 规 格 采用聚乙稀筒料 规格为长50cm 　折径25cm 　　　厚度0.02mm 三、发酵料制备 在这里要学好培养料发酵技术 为什么制发酵料 发酵料与生料对比的优越性： 1、高温灭菌(60~70°C)。 2、秸秆部分分解，易被菌丝吸收。 3、秸秆软化，便于装袋。 4、避免发菌期产生高温。 发 酵 方 法 拌料 建堆，堆形：底宽2m，上宽1m，高1.2m，长不限。堆实，打孔，覆膜。 倒堆，当温度升至60~7