湖州周生记商圈分析报告(共5篇).docxVIP

湖州周生记商圈分析报告(共5篇) 　　湖州周生记消费情况调查表　　周生记馄饨、震远同酥糖、丁莲芳千张包子、诸老大粽子曾被誉为湖州“四　　大名点”，吸引着一代又一代的湖州人。但是近一二十年来，这些“老字号”　　在外来国际知名餐饮品牌以及本土新兴餐饮品牌的围攻下，已经有些“没落”　　了。如何值得我们每一个人去思考。　　为了让这些凝聚了数代湖州人心血的“金字招牌”得以历久弥新，了解和　　解决它们在新时代所面临的问题，我们以湖州传统老字号之一的周生记作为切　　口，调查湖州居民对这家“老字号”餐饮业的消费行为和消费态度，进而在此　　基础上寻求湖州餐饮业“老字号”今后的发展策略和方向，希望能够为湖州老　　字号的崛起寻找新的途径。　　请您填上您认为最适合您的选项，您的填答将有助于了解其他千千万万个　　未被访及的人，希望您能够如实填答。我们将严格依据《保密法》，对您的个人　　资料予以保密。　　非常感谢您的热心参与！　　湖州师范学院新闻传播系　　XX年5月　　一：基本资料　　1.您的性别　　2.您的年龄　　3.您近一年来平均每个月的消费大概是元　　4.您近一年来平均每个月的月收入是元　　5.您的职业是　　A：国家机关、党群组织、企业、事业单位负责人；　　B：专业技术人员；　　C:机关办事人员和有关人员；　　D：商业、服务业人员；　　E：农、林、牧、渔、水利业生产人员；　　F：生产、运输设备操作人员及有关人员；　　G：军人；　　H：其他　　6.您的家庭居住地属于以下哪种情况？　　A湖州城区B湖州乡镇C其他　　7.您如果外出就餐，主要是选择以下的哪里类型　　A：高档酒楼饭店；B：新兴特色餐馆；　　C：传统老子号餐馆；D：肯德基、麦当劳等洋式快餐店；　　E：各种街头小炒；F：其他。　　8.在决定在哪里用餐时，以下因素是如何影响您的决策的　　A：服务态度；B：食品口味；C：卫生条件；D就餐环境　　E：食品价格；F：方便快捷；G：食品的营养健康；H：其他　　9.对于周生记，您是属于以下哪种情况　　A：没听说过，也没去过；B：听说过，没去过；C：一个月去1到2次；　　D：一个月去3到5次；E：一个月去5次以上。　　10.您知道周生记，但是没有去或者很少去周生记的最主要的原因是：　　A价格不合理B职员服务态度差C交通不方便D食品不营养　　E不喜欢周生记的就餐环境F不喜欢周生记的口味G食品品种太单调　　H其他　　11.您是通过以下哪种途径知道周生记的　　A：电视、广播；B：报纸、杂志；C：网络；D：店面、户外广告；　　E：亲戚、朋友、同学或他人的介绍和推荐；F：其他。　　12.在周生记餐馆您一般选择以下哪些产品　　A馄饨类　　B面食类　　C卤味类　　13.作为传统老字号周生记，您对它的总体评价是　　A非常满意B满意C一般D不满意E非常不满意　　14.您选择周生记最主要的原因是　　A：价格便宜；B：食物口味独特、食品种类丰富；C：就餐环境好；　　D：就餐方便快捷；E：服务态度佳；F：食品营养卫生；G传统老字号；　　H其他　　15.您觉得外出就餐平均每餐花费多少比较合适　　A15元以下B15—30元C30—50元D50元以上　　16.您觉得周生记所提供的食品种类是否能够满足您的需要？　　A：完全可以；B：基本可以；C：食品种类有点少；D食品种类非常少。　　17.您觉得周生记应该增加以下哪些种类的餐点？　　A：各种小炒；B：甜品类点心；C：烧烤及油炸类小吃；D：清蒸类食品　　E：凉拌类小吃；F：其他　　18.您觉得周生记目前最需要改善的方面是：　　A：增加食品种类；B：改善食品口味；C：提高食品的营养水平；　　D：降低食品价格；E：改变店内就餐环境、改变店面建筑或装修风格；　　F：提高营业员的服务态度；G：其他　　19.您对周生记的其他建议和意见　　再次谢谢您的配合！　　湖州美食开发报告　　——湖州川德火锅连锁店为例　　组长：丰兴才　　小组成员：位倩倩　　刘燕　　叶娜　　姜倩倩　　蒋惠娣　　许春梅　　缪颖红　　目录　　前言....................................................2　　第一章研究概况.........................................2　　研究对象......................................................2湖州饮食文化历史......................................3　　第二章湖州川德火锅连锁店的优缺点分析.......