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水果中纤维素含量的测定实验报告 　　．纤维素的测定------比色法　　纤维素由葡萄糖基组成，它是组成植物细胞壁的基本成分。其含量的多少关系到植物的机械组织是否发达，作物抗倒伏、抗病虫害的能力是否较强，并且影响到粮食作物、纤维作物和蔬菜作物等的产量和品质。　　在各种粮食中纤维素的含量各不相同，与籽粒皮层厚薄成正比。同种粮食中，原粮纤维素　　维素含量最高，加工粗加工精度越高，纤维素含呈越少，如小麦标准粉约O．7％．稻谷约％，糙米约％，白米约04％。因此，根据纤维素的含量的测定，可以判别籽粒皮层的厚薄，粮食加工精度高低和营养价值评估。　　纤维素的测定方法有酸碱醇醚法、酸性洗涤剂法、碘量法及比色法。第一个是国标法，但比较繁琐，后者操作比较简单。　　一、方法原理　　纤维素是由葡萄糖基组成的多糖，在酸性条件下加热使其水解成葡萄糖。然后在浓硫酸作用下，使单糖脱水生成糠醛类化合物。利用蒽酮试剂与糠醛类化合物的蓝绿色反应即可进行比色测定。　　二、仪器和试剂　　1．主要仪器恒温水浴、冰罐、电炉、玻璃坩埚、漏斗、定时钟、分光光度计等。　　2．试剂60％H2SO4溶液、浓H2SO4。　　2％蒽酮试剂：2g蒽酮溶解于100rnl乙酸乙酯中，贮置于棕色试剂瓶中。　　纤维素标准液：准确称取100mg纯纤维素，放入100Inl量瓶中，将量瓶放入冰浴中，然后加冷的60％H2SO460—70ml，在冷的条件下消化处理20—30min，然后用60％H2SO4稀释至刻度，摇匀。吸取此液5．0ml放入另一50ml量瓶中，将量瓶放入冰浴中，加蒸馏水稀释刻度，则每毫升含100μg纤维素。　　三、操作步骤　　1．绘制纤维素标准曲线　　取6支小试管，分别放入0、、、、、纤维素标准液。然后分别加入、、、、、0ml蒸馏，摇匀。则每管依次含纤维素0、40、80、120、160、200μg。　　向每管加0．5ml％蒽酮试剂，再沿管壁加5．0ml浓H2SO4，塞上塞子，微微摇动，促使乙酸乙酯水解，当管内出现蒽酮絮状物时，再剧烈摇动促进蒽酮溶解，然后立即放入沸水浴中加热10min，取出冷却。　　在分光光度计上620urn波长下比色，测出各管消光值。　　以所测得的消光值为纵坐标，以纤维素含量为横坐标，绘制纤维素标准曲线。　　2.样品的测定　　准确称取风干的样品100mg，放入100rnl量瓶中，将量瓶放入冰浴中，加冷的60％H2SO4。60—70ml，在冷的条件下消化处理半小时，然后用60％H2SO4。稀释至刻度，摇匀，用玻璃坩埚漏斗过　　滤。　　吸取上述滤液5．0ml，放入5ml量瓶中，将量瓶置于冰浴中，加蒸馏水释至刻度，摇匀。　　吸取上液，加2％蒽酮试剂，再沿管壁加5．0ml浓H2SO4，盖上塞子，以后操作同纤维素标准液，测出样品在620urn波长下的消光值。　　四、结果计算　　以样品测定消光值，在标准曲线上查出相应的纤维素含量，然后均按下式计算样品中纤维素含量：　　X=-6B　　式中：A——在标准曲线上查得的纤维素含量值；　　B——样品重　　10-6——将μg换算成g的系数　　C——样品稀释倍数　　X——样品中纤维素含量　　五、说明1．此法需用纯纤维素样品作标准曲线。　　2．纤维素加60％H2SO4时，一定要在冰浴条件下进行。　　参考文献：作物品质分析农业出版社主编：牛森　　纤维素、木质素等的含量研究　　木材化学的木素研究是研究木材及其内含物和树皮等组织的化学组成及其结构、性质、分布规律和利用途径的技术基础学科。以木材解剖学、有机化学和高分子化学为基础，也是木材科学的重要组成部分，它为林产化学加工提供了理论基础。　　木材的主要成分有木质素、纤维素、半纤维素和一些可溶性抽提物。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。木质素是由四种醇单体形成的一种复杂酚类聚合物。木质素是构成植物细胞壁的成分之一，具有使细胞相连的作用。木质素是一种含许多负电集团的多环高分子有机物，对土壤中的高价金属离子有较强的亲和力。　　本次实验就是通过一些常用的化学方法对这些主要成分进行提取和定量测定，从而进行进一步的研究和分析。　　本次实验所用的原料为两种，分别是试样一麻杆上部、试样二木质板。原料都是按照标准准备的。该实验共分八个小实验，分别是试样的制备、水分的测定、灰分的测定、1%氢氧化钠溶液抽提物的测定、有机溶剂抽提物的测定、纤维素的测定、聚戊糖的测定、木素的测定。实验仪器和实验步骤及实验结果分述如下：一．试样的制备(木材原料磨粉)　　1.使用工具：　　剥皮刀、手锯、标签纸、粉碎机、40目及60目标准铜丝网筛、具有