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第 18 卷 第 3 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 18　N o. 3 2002 年 5 月 T ransactions of the CSA E M ay. 　2002 135 玉米淀粉制备双醛淀粉的试验 1 2 1 3 张继武 , 朱友益 , 张　强 , 林兴盛 ( 1. 北京科技大学; 　2. 石油勘探开发科学研究院; 　3. 中国农业大学) 摘　要: 双醛淀粉用途广泛, 但在国内几乎没有生产和应用。文中对双醛淀粉的制备工艺进行了系统研究, 得出了 制备双醛淀粉的最佳工艺条件。试验结果表明: 在所选参数下, 高碘酸钠氧化淀粉时, 高碘酸钠应稍过量;N a IO 4 Starch 摩尔比= 1. 1 1;N a IO 4 浓度为 0. 7 M ; 反应温度 35～ 40 ℃; 反应时间控制在 3 h ; pH 值在 1. 2～ 1. 5 为好; 所 得产品中淀粉的醛基含量在 95% 以上。 关键词: 淀粉; 双醛淀粉; 高碘酸钠 中图分类号: T S235. 1　　　　文献标识码: B 　　　　文章编号: 100226819 (2002) 0320135204 　　淀粉资源丰富, 价格低廉, 可以通过物理、化学 　　双醛淀粉的整个制备过程涉及原料配比、操作 的变性和生物降解制得性质各异、适用于不同应用 条件、固液分离、水洗、干燥等环节, 而每一环节将影 领域的变性淀粉产品。双醛淀粉是变性淀粉的一种, 响到产品的性能。因此, 寻求最佳的制备条件至关重 是一种重要的化工原料。双醛淀粉( ) 分子中含 DA S 要。由于制备双醛淀粉所用的高碘酸钠价格昂贵, 使 有许多易反应的醛基官能团, 因而具有许多优良的 产品DA S 的成本增高。因此, 降低生产成本的关键 [ 1 ] 特性 , 如碱溶性、易交联接枝、粘接力强、容易糊化 就是使副产物碘酸钠再生成高碘酸钠, 循环使用。 和不易发霉等。双醛淀粉用途广泛, 已应用于造纸、 1　原理和方法 皮革、食品、医药、建材和日用品等领域。双醛淀粉最 早由美国农业部北方研究所于 19 世纪 50 年代开发 1. 1　原理 出来, 以后又有许多改进, 国外已实现大规模工业化 用高碘酸及其盐类与淀粉反应, 淀粉分子中葡 生产, 在我国双醛淀粉的生产和开发几乎是空白。我 萄糖单体的C2 和C3 碳原子上的羟基可选择性地被 国淀粉资源和碘资源都很丰富, 因此, 开发制备双醛 - 氧化成醛基, 此环形分子开裂, 其反应式如下: IO 4 淀粉是十分必要和切实可行的。 1. 2　仪器与试剂 在恒温反应器里使之进行反应, 取出抽滤、洗涤、脱 ( ) ( ) 电热恒温水浴锅 江苏省东台市电器厂 、电动 水、加入丙酮 防止干燥时结块 , 在 40 ℃下干燥, 即