初中科学-朱玲珍.DOC

基于学情的有效教学 ——《影响酶催化作用的因素》课例（一）创设情境，导入新课师：想必大家都有过发烧的经历吧，当发烧时，你有什么感觉呢？生：食欲不振，浑身不舒服。师：这是为什么呢？其实生命体的细胞内发生着许多复杂的化学反应，这些化学反应之所以能够在温和的条件下进行，是因为有酶的催化。那么酶在发挥它的催化作用的过程中，会受到哪些因素的影响呢？日常生活中还有哪些现象与酶有关呢？（二）讨论假设生1：我发烧时感到食欲不振，浑身不舒服，是不是与温度影响我体内酶的活性有关呢？生2：我看到加酶洗衣粉的注意事项上写着：要倒入低于60℃的水中。看来温度是影响酶活性的因素。生3：除了温度外，酸碱度会不会影响酶的活性呢？生4：重金属离子会不会影响酶的活性呢？学生们畅所欲言，都想了解并关注讨论。（三）设计方案师：刚才大家凭着自己的生活经验和理解，提出了各种假设和猜测，你的假设和猜测对吗？这还需要同学们进一步找出证据来加以证明。下面按实验台分成6组，请每一组的同学讨论一下你打算怎样设计实验来证明你的假设。（教师巡视）师：刚才我巡视了一下，每一小组都有了自己的设计方案，现在请每一小组选派一名同学陈述你们讨论的结果，小组其他成员可以补充，别的同学有不同意见可以发表。A组生：我们小组打算探究温度对酶活性的影响，因为这对日常冼衣服有帮助。选择的材料是：淀粉、唾液淀粉酶、碘液等，根据淀粉遇碘变蓝的原理，观察不同温度下的实验现象。我们对实验结果的预测是：若温度有利于酶活性的发挥，则不变蓝色；若温度不利于酶活性的发挥，则变蓝色。（整个过程，小组其他同学投影展示实验方案：取3支试管，先后加入可溶性淀粉、唾液淀粉酶、碘液，然后将试管分别放入0℃、37℃、100℃水浴中，最后观察现象。）林晨炜同学提出异议：我觉得他们的方案不够好， 吴定璋同学：我还有个方案，其他条件和他们都一样，但我是第一步就加淀粉酶，先在不同温度水浴加热淀粉酶，再加淀粉。师：大家认为他的看法怎么样？又多了一个方案。C组生：我们这一小组探究的是PH值对淀粉酶活性的影响。选择的试剂是：淀粉、NaOH溶液、HCl溶液、PH试纸、唾液淀粉酶和碘液。实验过程中控制不同的PH值（酸性、中性、碱性），比较淀粉的分解情况。（小组其他同学配合投影设计方案：取三支试管编号1、2、3，依次加等量淀粉，分别加等量的NaOH溶液、HCl溶液、蒸馏水，37℃ （四）实验探究师：根据同学们的讨论，我们有了很多方案，接下来的活动很重要，要求各组根据你们制定的方案来进行实验。实验桌上已经为大家提供了自助餐式的实验用品，大家根据实验所需，自选材料。（五）表达交流师：好，实验操作都已经做完了，现在请大家把各自的研究结果和收获交流一下。A组生：我们研究温度对酶活性的影响，将控制温度这一条件放在最后，结果实验效果不明显，说明在实验开始时的室温下，淀粉已经被淀粉酶水解了一部分，我们的方案还要再完善。B组生：我们小组控制温度这一条件放在加淀粉与加淀粉酶之间，实验现象与预期相同，证明了我们的假设：温度对酶的活性有影响。在设定的三个温度下，37℃ （其他同学点：哦，原来如此啊！）师：解释的非常好，看来生物学和化学的联系还是很大的。（六）得出结论师：刚才大家进行了深入地探究，我们可以得出什么结论呢？某生：我认为结论已经很清楚了：在探究影响唾液淀粉酶活性的条件中，通过实验证明了高温、低温、过酸、过碱都影响酶的活性。所以我们在平时保存酶时，在注意控制好温度和酸碱度。师：总结的非常好。在探究影响唾液淀粉酶的活性的因素时，实验的成功与否和什么时候加唾液淀粉酶、什么时候加碘液有关。这三个实验的步骤顺序是本探究的重点。 （七）巩固反馈： 例：1、为了研究“温度对酶活性的影响”，需要进行如下实验步骤：①取3支洁净的试管，编号并各注入2毫升1%的淀粉溶液；②向各试管中滴入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后继续放在原位置5分钟；③向各试管中滴入1滴碘液，然后摇匀；④将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃温水中维持温度5分钟；⑤观察并记录实验现象。以上实验步骤最合理的顺序应为………………( ) A．①→②→④→③→⑤ B．①→②→③→④→⑤ C．①→③→②→④→⑤ D．①→④→②→③→⑤ 2、为研究酶的催化特点及影响酶催化效率的因素，某同学进行了如下实验：将淀粉溶解在热的琼脂液中，待琼脂冷却凝固后，即制成淀粉——琼脂块（淀粉与琼脂之问不发生化学反应）。在淀粉——琼脂块上的5个圆点位置，分别用不同的方法处理（如下图所示）。将装置放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在淀粉——琼脂块上滴加碘液，实验结果记录于下表： 处理点 1滴加碘液后的颜色 A 蓝黑