采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响.pdfVIP

－ 　 南京农业大学学报　 ２０１５ꎬ３８(１):１５２ １６０ ｈｔｔｐ:/ / ｎａｕｘｂ.ｎｊａｕ.ｅｄｕ.ｃｎ － 　 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｄｏｉ:１０.７６８５/ ｊ.ｉｓｓｎ.１０００ ２０３０.２０１５.０１.０２３ － 秦晓杰ꎬ高梦ꎬ蒋晓玲ꎬ等. 采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响[Ｊ]. 南京农业大学学报ꎬ２０１５ꎬ３８(１):１５２ １６０ 采前喷施拮抗酵母菌对草莓采后贮藏性能的影响 秦晓杰ꎬ高梦ꎬ蒋晓玲ꎬ司林媛ꎬ杨远鹏ꎬ杨蓉ꎬ蔡子康ꎬ肖红梅∗ (南京农业大学食品科学技术学院/ 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室ꎬ江苏 南京 ２１００９５) 摘要:[目的]研究采前喷施拮抗酵母菌以提高草莓贮藏性能ꎬ减少采后损失ꎮ [方法]采用葡萄有孢汉逊酵母 (Ｈａｎｓｅｎｉａｓｐｏｒａ ｕｖａｒｕｍ)和季也蒙毕赤酵母(Ｐｉｃｈｉａｇｕｉｌｌｉｅｒｍｏｎｄｉｉ)对草莓采摘前３ ｄ进行喷施处理ꎬ测定不同浓度酵母菌菌 悬液对草莓常温贮藏[２５ ℃、相对湿度(ＲＨ)９０％~９５％]病害的抑制效果以及最佳浓度酵母菌悬液对果实冷藏[(２±１)℃、 ＲＨ９０％~９５％]性能的影响ꎮ [结果]常温贮藏结果显示:采前喷施拮抗酵母菌显著降低果实腐烂指数(Ｐ０.０５)ꎬ提高商品 ６ －１ ８ －１ × × 率ꎬ能较好地保持果实外观品质ꎮ １ １０ ＣＦＵｍＬ 复合酵母菌和１ １０ ＣＦＵｍＬ 单一酵母菌组果实商品率较高ꎬ可作为最 佳冷藏试验浓度ꎮ 冷藏试验结果表明:采前喷施拮抗菌能抑制果实硬度和维生素Ｃ含量的下降ꎬ减轻果实的腐烂ꎬ且腐烂 指数显著低于对照组(Ｐ０.０５)ꎬ其中复合菌处理组商品率高达８５％ꎬ显著高于单一处理组(Ｐ０.０５)ꎮ 但采前喷施拮抗菌 对草莓色泽、可溶性固形物(ＴＳＳ)和ｐＨ值没有显著影响ꎮ 处理组的超氧化物歧化酶(ＳＯＤ)、过氧化物酶(ＰＯＤ)、多酚氧化 － － 酶(ＰＰＯ)、过氧化氢酶(ＣＡＴ)和β １ꎬ３ 葡聚糖酶(ＧＬＵ)活性均高于对照组ꎬ丙二醛(ＭＤＡ)含量低于对照组ꎬ且低浓度复 ６ －１ × 合菌处理组果实冷藏效果好于高浓度单一酵母菌处理组ꎮ [结论]采用低浓度 １ １０ ＣＦＵｍＬ 的复合菌菌悬液采前喷施ꎬ 较其他处理能更有效提高草莓果实抗性ꎬ延长贮藏寿命ꎬ因此可以作为一种提高草莓采后贮藏性能的生物防治方法ꎮ 关键词:草莓ꎻ葡萄有孢汉逊酵母菌ꎻ季也蒙毕赤酵母菌ꎻ采前喷施ꎻ贮藏性能