酒店服务与管理重点专业建设2013年度总结.docVIP

PAGE PAGE 10 中卫市职业技术学校 国家中等职业教育改革发展示范学校 酒店服务与管理重点专业建设2013年度总结 一、项目建设基本情况 （一）项目建设的总体情况 一年来，为了加快酒店服务与管理重点专业建设进程，真正把建设落到实处，取得实效，我部认真对照第一年度重点建设任务，紧紧围绕157个年度验收点，在学校各位领导的大力支持与协调下，在各位行业建设专家委员的精心指导下，我部全体教师凝心聚智、共谋发展，通过研讨整改、自查梳理，目前，年度建设任务总体基本完成率为92.6%，人才培养模式基本定型，师资队伍建设稳步提升，校企合作向纵深发展。 （二）建设工作机制与措施 建设推进伊始，确立了以酒店及相关专业老师为核心的10人建设小组和全员参与建设的制度。同时，为了加强管理，采取了“例会、奖惩、通报”三制管理体制。先后出台了《建设小组成员考核细则》及《建设管理制度》，密切跟踪方案和任务书，加大建设和推进力度，培养培训专业老师，提高提升专业素养，开展一定深度的校企合作。按照任务细分，制定每周任务单，每月进行计划和总结。围绕人才培养新模式及市场预期的新要求，实现以酒店重点专业的二次项目来带动专业群的推进战略。 二、综合分析酒店服务与管理专业建设 1.根据学校最终制定的《酒店服务与管理专业建设方案》，第一年建设期从2012年6月至2013年6月，根据《酒店服务与管理专业建设任务书》，人才培养模式模块共含验收要点共57项，目前已完成了45个，完成率达到79%。 2.根据学校最终制定的《酒店服务与管理专业建设方案》，将师资队伍建设分为：专业带头人培养，骨干教师培养，青年教师培养和兼职教师队伍建设四大部分。第一年建设期从2012年6月至2013年6月，根据《酒店服务与管理专业建设任务书》，含验收要点共59项，目前已完成58项，完成率达98%。 3.校企合作：今年为了开放办学理念，打造酒店专业实践平台，校企合作有意向向深层发展，根据与中卫逸兴、红宝、雷迪森等5家知名酒店建立了校企合作协议。今年3月到5月，先后聘请杨富国、贾凤琴等8位资深酒店行业专家到我校开展“酒店大讲堂”系列讲座9次，实现了专业教师到企业挂职锻炼培养双师型的制度。今年先后组织酒店专业学生4个班168人，到各大酒店见习实习4次。通过以上途径，实现了校内课堂与行业实践的无缝对接，学生在企业当中技能得到了充分的锻炼。 三、分析酒店重点专业建设经费投入与使用 今年，国家下拨给酒店专业建设费用共计118.5万元，我们在一年的建设当中，为切实提高建设资金的使用效能，根据建设项目细分和学校建设费用的统一预算，人培及课程体系建设60万元、师资建设14.5万元、校企合作44万元，我们对经费的预算与建设任务进行全面的分析及对照，参照创建办出台的花费投入与使用的实行方案，予以规范准确合理的使用，管理行为规范，财务统管由学校统一支付，报送环节紧凑，结算花销支付平衡，避免了随意性。 具体支付情况：学校用于方案编制及实施花费2.67万元；资源共建共享花费17万元；校企合作运行及实施花费3万元；共计：22.67万元。另外，根据专业建设的实际推进情况，人培及课程体系建设（社会及企业调研）花费600元；专家系列讲座、专业带头人教改指导及人培审定会花费8000元。 四、贡献与示范（建设亮点）： （一）人才培养模式及课程体系建设 亮点1：根据学生实习和就业岗位的调研反馈，并结合酒店行业专家以及用人单位的反馈，对专业工作过程进行了分析。在对工作过程进行分析的基础上，归纳出专业核心岗位。把准行业酒店发展需求脉搏，从组织专业教师社会调研为起点，对中卫市沙坡头假日、红包大酒店、逸兴酒店和雷迪森等酒店进行调研活动，围绕专业人才需求、培养目标和规格，了解和研究酒店技能人才需求与变化状况，依据服务对象、现状要求、发展走势和自身优势，借助座谈了解、实地考察、和专项调研进行分析论证。归纳出专业人才必须具备良好的职业素养、综合能力和专业技能。在专业教学团队、专业建设委员会及同行专家的多次研讨论证的基础上，构建了“三段推进、学工轮替”的人才培养模式。 亮点2：人才培养创佳绩。在示范校建设过程中，深入探索“三段推进、学工轮替”的人才培养模式，通过工学交替的教学组织方式，不断强化学生的职业技能。以参加大赛为契机，提高学生职业技能水平，在全区举办的第三届职业技能大赛中，酒店服务与管理专业中餐摆台项目取得了一个一等奖，两个二等奖的好成绩，获奖选手代表宁夏参加全国职业技能大赛。取得了我专业技能大赛历史性的突破。 亮点3：通过对中卫周边酒店的调研，对酒店岗位需求、岗位的工作任务进行分析，对专业课程进行整合，构建出适应于人才培养模式的模块化课程体系，在原有的课程基础之上又增加了酒店营销、茶艺服务及酒店管理等课程，注重培养学生的岗位拓展能力和持续