《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》.pdf

卫生部办公厅关于印发《餐饮具集中消毒单位卫生监 督规范（试行）》的通知 卫办监督发〔 2010 〕82 号 各省、 自治区、 直辖市卫生厅局， 新疆生产建设兵团卫生局， 中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心： 为贯彻落实卫生部、 工商总局、 食品药品监管局印发的 《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督 发〔 2010 〕25 号）要求，我部组织制定了《餐饮具集中消毒 单位卫生监督规范（试行）》，现印发给你们，请遵照执行。 各地在执行过程中发现的问题，请及时与我部沟通。 联系人：卫生部监督局环境处 张 利，联系电话： 010。 二 〇一 〇年五月十一日 餐饮具集中消毒单位卫生监督规范 （试 行） 第一条 为规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，根据 《消毒管理办法》、 《消毒服务机构卫生规范》、 《食（饮） 具消毒卫生标准》 和卫生部、 工商总局、 食品药品监管局 《关 于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》 （卫监督发 〔2010 〕25 号）的有关要求，制定本规范。 第二条 县级以上地方卫生行政部门负责对地方各级 工商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒 单位实施日常卫生监督管理，行使下列监督管理职权： （一） 对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查； （二） 对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督 抽检； （三） 依法查处不符合卫生标准和规范的行为。 第三条 县级以上地方卫生行政部门接到地方各级工 商行政部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单 位信息后，应当及时指派两名以上卫生监督人员对餐饮具集 中消毒单位进行现场监督检查，填写《餐饮具集中消毒单位 现场监督检查表》（见附件）。 第四条 餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生 监督检查结论为不合格： （一）建于居民楼内的； （二）与可能污染餐饮具的有害场所距离小于 30 米的； （三）生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于 200 平方米的； （四）消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、 消毒、包装、储存设置的； （五）生产用水不符合 《生活饮用水卫生标准》 （GB5749） 的； （六）消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》 （GB14934）的； （七）使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范 的； （八）未提供餐饮具批次出厂检验报告的； （九）不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不 符合要求的。 第五条 县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期 对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对 餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检 1 次，每次采样不少于 10 件。 餐饮具的采样、检测及评价执行《食（饮）具消毒卫生 标准》（ GB14934）。 第六条 对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位， 县级以上地方卫生行政部门应当依据《消毒管理办法》第四 十八条的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。 第七条 对监督检查结论为不合格的餐饮具集中消毒 单位，县级以上地方卫生行政部门应当将监督检查结果通报 当地食品药品监管部门。 第八