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《中华药膳》 福建农林大学 中华药膳 目录 第一篇 药膳理论 第二篇 消化系统疾病食疗药膳 第三篇 呼吸系统疾病食疗药膳 第四篇 泌尿系统疾病食疗药膳 第五篇 心血管疾病食疗药膳 第六篇 感觉器官疾病食疗药膳 第七篇 神经系统疾病食疗药膳 第八篇 癌症食疗药膳 第九篇 手术后食疗药膳 第十篇 儿科疾病食疗药膳 第十二篇 消暑药膳 第十三篇 空调致病药膳 第十四篇 美体养生药膳 第一篇 药膳理论 一 览古话药膳 我国传统医药历来重视人与自然相应，比如我们民间所用的药膳．就是结合日常防治疾病的一些传统疗法。古书《周礼·天官》记载：“春发做宜食酸以收敛。夏解缓宜食苦以坚硬。秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃戚以和软”。这是当时人们对四季饮食养生方法的归纳 ，中国第一部医学著作《黄帝内经》中记载“毒药攻邪．五谷为养，五果为助．五斋为益，五菜为充，气味合而服之．以补益精气。“义载”小毒治病．十去其八，无毒治病．十去其几，锌肉果蔬，食养尽之 ”说明药物以治疗、食物以养的关系。 我国第一部中药专著《神农本草经》。记 载了，许多食物可以当作药物来应用，如红 枣、芝麻、鸡蛋、葡萄、芹菜等，开创以食 当药之例。中国最早的热病学和内科学著 作——汉代张仲景的《伤寒论》和《金匮要 略》，有许多药食结合的方剂。如当归生姜 羊肉汤、百合