黄酒总糖的近红外光谱检测模型优化研究-测试计量技术及仪器专业毕业论文.docxVIP

Model Optimization for sugar of Rice Wine Based on Near Infrared Spectroscopy By Jiang qiao yong A Dissertation Submitted to China Jiliang University In partial fulfillment of the requirement For the degree of Master of Engineering China Jiliang University June, 2015 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的 研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得 中国计量学院 或其他教育机构的 学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均 已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 学位论文作者签名： 签字日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解 中国计量学院 有关保留、使用学位论文的 规定。特授权 中国计量学院 可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借 阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论 文在解密后适用本授权说明) 学位论文作者签名： 导师签名： 签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月 日 致 谢 随着毕业答辩的来临，三年的研究生生涯已接近尾声。在这研究生三年中 充满了太多的欢乐和痛苦，这些欢乐和痛苦伴随着我成长。回想这三年陪我一 起的亲人、老师、朋友。是他们一直支持着我、陪伴着我，让我在成长的路上 学会了坚强和勇敢。在这里我要向给予我指导、关心以及支持的亲人、老师、 朋友致以崇高的敬意和诚挚的谢意。 首先，我要感谢我的导师吕进教授。记得刚入学的时候，吕老师给我安排 了一些小任务，通过这些任务我逐渐了解了课题。正如授之以鱼不如授之于渔， 每次在科研上遇到问题，对课题无从下手的时候，吕老师都不会直接告诉课题 该如何进行，而是告诉我该如何去找资料，如何向别人求教使课题进行的容易。 吕老师待人和蔼和亲，即使我对课题一直没有很好的理解，吕老师也一直耐心 指引；吕老师知识渊博，经常举生活中的事例来解释那些难懂的知识点。让我 受益匪浅。在生活中，吕老师帮助我认识自己，给了我很多关于为人处事方面 的建议。这些都是我一生的财富。 感谢施秧老师、刘辉军老师在学习上给我了很多的建议与指导，帮助我解 决难题。 感谢和我一起生活的朋友。感谢黄彬彬、沈裴裴、戴佳音、张文君。这三 年当中我们一起吃饭，一起玩耍，一起成长，让我的研究生活丰富多彩。感谢 和一起学习的师兄弟，感谢师兄周林峰、薛磊，师弟付建华，在与他们的科研 探讨中总能给我很多宝贵的建议，给我一些意想不到启发。 感谢我的家人，感谢你们的养育之恩，感谢你们一直支持和鼓励我。无时 无刻的督促我学习，让我能够顺利的完成学业。对于你们的恩情，我只能通过 更加的努力来满足你们心里的期望。 最后，感谢各位评审专家，衷心感谢你们在百忙中抽出时间和精力评阅本 论文并提出宝贵的意见。祝你们身体健康、万事如意！ 蒋巧勇 2015 年 6 月 I I 黄酒总糖的近红外光谱检测模型优化研究 摘要：本课题组一直致力于黄酒成分专用检测仪的研制，但用已研制好的仪器 检测黄酒总糖时精度尚不理想。因此如何提高总糖的检测精度变得尤为重要。 本文以绍兴黄酒为研究对象，用降维算法对总糖模型进行优化，找出效果最好 的总糖模型，并与常见的 BP 模型最比较。最后，按照黄酒中酒精、酸、总糖 的成分及比例配制混合溶液，分析黄酒中酒精、酸对总糖的影响。以下是本文 的优化思路和结论： （1）首先，通过 APaRP 和 runs test 相结合的算法判断黄酒总糖与光谱之 间的关系。接着，对样品数据进行 PCA、MDS、LLE、LTSA、ISOMAP、FastICA 降维，将降维后的数据结合 PLS 建立模型，分别分析算法中各个参数对模型的 影响，并比较各个算法结合 PLS 建模后效果。接着，将效果较好的 ISOMAP、 LTSA 非线性降维算法结合 PLS 建立的模型与最为常见的非线性 BP 模型做比 较，从而论证采用降维算法优化总糖模型的可行性。 （2）按照黄酒中酒精、总糖的成分分布及比例配制混合溶液并分析酒精对 总糖的影响。以酒精浓度作为变量，通过二维红外相关光谱分析混合溶液中各 谱峰的归属，以及各谱峰受酒精的影响程度。酒精中的C-H、O-H分别和总糖中 的C-H、O-H形成氢键，从而影响光谱。随着酒精度从9.5%增加到17.5%，模型