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饮料进货检验报告 　　白砂糖检验作业指导书　　1目的　　制定本公司白砂糖的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量。2适用范围　　本标准规定了本公司生产所用白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。3参考引用标准　　GB317白砂糖　　GB7718食品标签通用标准4检验标准及方法检验标准　　原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”　　“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；　　“两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单；“一标准”：指质量指标执行标准。感官要求　　晶粒均匀，干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点，水溶液味甜、无异味。　　微生物指标　　其他指标：螨不得检出　　检验方法感官要求　　用目视、鼻嗅、舌尝测定，尝味时用纯净水稀释成10%溶液后测定。蔗糖分测定：按GB317规定方法执行。还原糖分测定：按GB317规定方法执行。电导灰分测定：按GB317规定方法执行。干燥失重测定：按GB317规定方法执行。色值测定：按GB317规定方法执行。浑浊度测定：按GB317规定方法执行。不溶于水杂质测定：按GB317规定方法执行。菌落总数测定：按GB/T规定方法执行。大肠菌群测定：按GB/T规定方法执行。霉菌、酵母测定：按GB/T规定方法执行。　　致病菌测定：按GB/T、GB/T、GB/T规定方法执行。　　二氧化硫测定：按GB/T规定的方法执行。总砷测定：按GB/T规定的方法执行。铅的测定：按GB/T规定的方法执行。螨的测定：按GB/T317中的规定的方法执行。5检验规则组批　　同批进货、同一规格的产品视为一批作一次验收；不同批次分别验收。抽样　　每批抽2~3包取样，用取样器在每包中间部位插入取样500g左右，将所采样品充分混合后，分成2份，注明产品名称、批号、生产日期等，一份供检验用，一份作为留样备查。检验分类来料检验　　来料检验项目为感官、干燥失重、色值测定，应逐批进行检验。型式检验　　出现下列情况之一时，应进行型式检验出现较大质量问题时；　　正常生产时，要求生产厂家每年至少进行一次型式检验。型式检验项目为本作业指导书规定的全部检验项目。合格批判定　　如果在检验中有一项指标不符合标准，应加倍取样，重新检验，核检结果如有一项不　　符合标准，则整批产品为不合格品。未密封或包装不完整的产品应拒收。超过保质期的产品应拒收。6标志、包装和贮存　　包装上应有牢固的标志，内容应符合GB7718的规定，须有：产品名称、级别、净含量、制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址、产品标准号、生产日期。本品须用符合卫生标准的包装袋包装，应有牢固的外包装袋。本品应在凉暗、干燥处保存，不得与有毒、有害物质混存。按规定包装，原包装保质期为18个月。　　柠檬酸检验作业指导书　　1目的　　制定本公司柠檬酸的采购及验收标准，以保证本公司生产产品的质量2适用范围　　本标准规定了本公司生产所用柠檬酸的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求3引用文献　　GB1987食品添加剂柠檬酸4检验标准及方法检验标准　　原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。　　“三证”：指营业执照、卫生许可证、生产许可证；　　“两报告”：产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单；“一标准”：指质量指标执行标准。　　感官要求　　分无水物和一水合物两种。无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶，无臭，有强酸味。理化要求　　检验方法　　感官：称取试样10g，肉眼观察、嗅闻作出判断，做好记录。含量测定：按GB1987-XX规定方法执行。仪器　　三角瓶：150ml碱式滴定管试剂和溶液　　氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=/L]：按GB/T601配制与标定。酚酞指示液：按GB/T603配制。无二氧化碳水：按GB/T603配制。分析步骤　　称取试样1g与三角瓶内，加入无二氧化碳水50mL溶解，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，保持30s不退色为终点。　　同时作空白试验。计算　　含量以质量分数表示，一水柠檬酸的含量按式计算，无水柠檬酸的含量按式计算　　(V?V)?c?　　10　　X1??100　　m1?(1?)　　??????????　　(V1?V0)?c??2?100??????????　　m1　　式中　　X1——一水柠檬酸的含量，%　　V1——试样滴定所耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL；V0——空白滴定所耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL；c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，mol/L；——换算系数；m1——试样质量，g；　　——一水柠檬酸中水的理论含量，即18/=；X2——无水柠檬酸的含量，%；允许差