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讨 论 如何控制有氧和无氧的条件呢？ 实验结果 实验结果记录 2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。 * ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么条件下产生的呢？ １、我们吃的面包和馒头为什么比较 松软？这与酵母菌有什么关系？酵母 菌发挥这种作用需要什么条件呢？ 实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式 一、实验原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。 2、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿 色。 二、实验假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。 本实验的自变量是什么？因变量是什么？ 通气 五、实验步骤 1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃、 环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重铬酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀. 三、实验用具（略） 1、NaOH的作用是什么？ 2、澄清的石灰水有什么作用？ 3、如何说明CO2产生的多少？ 三、实验用具（略） 四、实验结果预测 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶 液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶 液发生灰绿色显色反应。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多 黄（长） 黄（短） 溴麝香草酚蓝（蓝色） ?灰绿 ?混浊（＋） 无氧 无明显变化 ?混浊（＋＋＋） 有氧 重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色） 澄清石灰水 条件 实验结论： 1、酵母菌有氧呼吸产生CO2， 无氧呼吸产生CO2和酒精。 影响呼吸作用速率的外界因素： 温度、CO2 、O2、水分、PH、 影响细胞呼吸的因素 1、温度：植物最适25-35℃ 温度 呼吸速率 应用：贮存水果时，适当降低温度，可降低与细胞呼吸有关酶的活性，而延长保存时间 2、O2和二氧化碳的含量 一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。 *
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